Mayu Reserva Malbec
Vaikka malbec-rypäle yhdistetään lähinnä Argentiinaan, osataan sitä myös heidän naapurimaassa Chilessä tehdä upeasti. Elquin ylänkölaaksossa jo suomalaisille varsin tutuksi tullut...
Koti
Page 59
Indómita Gran Reserva Carignan
Kuivassa chilessä veden säästäminen on kaikki kaikessa. Vanhat carignan-köynnökset selviävät ilman kastelua eli ns. ”dry farming” -menetelmällä. Ilman kastelua rypäleistä...
Majoneesi perinteisesti ja pikaversiona
Majoneesi voidaan tehdä kahdella tapaa; helposti tai vaikeasti. Perinteiseen tapaan tehtyyn tulee vain keltuaista. Valkuaisessa on kuitenkin se hyvä puoli,...
Huevos rancheros
Huevos rancheros on ikoninen meksikolainen aamiainen, joka tuo aamiaislautaselle eloisat värit ja ripauksen tulisuutta. Tämä ruoka koostuu yleensä paistetuista kananmunista,...
Entre Cielos – luksushotellin ja viinitilan taivaallinen yhdistelmä
Mendozan Lujan de Cuyonissa levittäytyvä luksus-spahotelli on paitsi rauhan tyyssija, siellä tuotetaan myös erinomaisia Malbec-viinejä. Cécile Adamilla ja hänen ystävillään...
Valkoinen munakas
Munakas syntyy myös pelkistä valkuaisista. Ohut valkoinen munakas kannattaa täyttää tuoreilla tomaateilla ja kääriä rullalle. Tämä ruoka menee läpi paatuneimmankin...
Passio – intohimoinen ja luova ravintola
Ravintola Passiolla on itseluottamusta, intohimoa ja rohkeutta viedä ruokakulttuuriamme eteenpäin. Mielenkiintoisilla pientuottajien viineillä siivitettynä ”casual dining” paketti on valmis nautittavaksi...
Vinkkeli – uusklassinen näkökulma ravintolaelämykseen
Vinkkeli luottaa epätrendikkääseen konseptiin nimeltä ravintola. Nimensä mukaisesti se tarkoittaa uutta näkövinkkeliä klassiseen keittiöön ja viineihin, jotka kunnioittavat ruokaa. Savoysta...
Trivento ja Mendozan erikoiset olosuhteet
Trivento on ponnahtanut maailman viinikartalla ennätysajassa. Viinitalo tekee hyvän hinta-laatusuhteen viiniä, helposti lähestyttävää tyyliä Argentiinan Mendozan oikukkaissa säätiloissa. Isoista nuorimpia...
Château Fontesteau
Hennon mustaherukkainen, orvokkinen ja aavistuksen paahteinen tammi pidättyväisessä tuoksussa. Varsin täyteläinen viini ja siitä ei voi 13% alkoholia syyttää vaan...
Wente Riva Ranch Chardonnay
Monterreyn Arroyo Secon ala-alue Kaliforniassa. San Franciscon lahdelta puhaltavat tuulet viilentävät sitä huomattavasti verrattuna yleisesti Jenkkien länsirannikkoon. Wente Riva Ranch...
Virossa kuohuu nyt pienpanimokulttuuri
Viron pienpanimokulttuurin synty on tapahtunut räjähdysmäisellä vauhdilla muutamassa vuodessa. Õllenautin ja Põhjalan panimoiden menestyksen myötä Tallinnaan on noussut useita oluthuoneita,...