Kuivassa chilessä veden säästäminen on kaikki kaikessa. Vanhat carignan-köynnökset selviävät ilman kastelua eli ns. ”dry farming” -menetelmällä. Ilman kastelua rypäleistä tulee myös tiiviimpiä ja aromikkaampia – ja juuri tästä Indómita Gran Reserva Carignanin kohdalla on kysymys.
Kuivattuja hedelmiä, kirsikkaisuutta, herukkaa ja mausteita kutsuvassa tuoksussa.
Täyteläinen, mutta karpaloisen hapokkuutensa ansiosta energinen viini. Mehukas ja tasapainoinen. Viinin mehukkuutta onkin pyritty korostamaan ranskan Beaujolaista tutulla hiilidioksidikäymismenetelmällä. Hillityt tanniinit mukavasti kiinni viinissä. Tammeakin löytyy, joten sopii hyvin tuhdimmallekin liharuoalle. Mielenkiintoinen chileläinen ja mihin hintaan?!
