Huevos rancheros on ikoninen meksikolainen aamiainen, joka tuo aamiaislautaselle eloisat värit ja ripauksen tulisuutta. Tämä ruoka koostuu yleensä paistetuista kananmunista, jotka asetellaan maissitortillan päälle ja nautitaan mausteisella tomaatti-chilikastikkeella. Ja koska ollaan Meksikossa, mitään ei tietenkään voi syödä ilman jalapeñoa! Älä kuitenkaan säikähdä – pieni chili antaa annokselle juuri sopivan piristävän potkun, joka herättää aistit lempeästi.
Huevos rancheros – meksikolainen aamiaisklassikko, joka herättää terveellisesti
Tämä helppo ja monipuolinen ruoka on paitsi maukas, myös ravitseva. Se sisältää proteiinia kananmunista, kuituja paputäytteestä ja hyödyllisiä rasvoja avokadosta. Huevos rancheros valmistuu nopeasti ja tarjoaa samalla todellisen makumatkan suoraan Meksikon aurinkoon.
Huevos rancheros – meksikolainen aamiainen
Ainekset
- 4 tortillaa
- 4 kananmunaa
- 200 g tomaattimurskaa
- 150 g mustia papuja liemessä
- 2 tuoretta tomaattia
- 1 avocado
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 lime
- 100 g palvikinkkua suikaleina
- 2 siivua cheddaria
- tuoretta korianteria
- 2 jalapenoa
- ½ mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
Kokkausohje
- Laita uuni lämpenemään 175C asteeseen. Valuta pavut. Kuori ja silppua sipulit.
- Paista öljytyllä pannulla sipulia ja kinkkua, lisää pavut ja tomaattimurska. Mausta pippurilla – suolaa tuskin tarvitaan, koska sitä on pavuissa. Paista papuseosta niin kauan, että nesteet häviää ja seos on suhteellisen kiinteää. Papuseoksen voi tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa.
- Ota neljä tortillaa ja levitä papuseosta niiden päälle. Revi myös cheddaria täytteen päälle. Täyte saa mennä mahdollisimman lähelle reunaa. Jätä keskelle kuoppa, johon rikotaan kananmuna.
- Paista huevos rancheros uunissa vartin verran, niin että kananmunat hyytyvät tortillojen päällä.
- Nosta jäähtymään hetkeksi ja purista päälle limen mehua.
- Koristele huevos rancheros jalapeno-siivuilla, tuoreella tomaatilla, siivutetulla avocadolla ja revityllä korianterilla.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Last Updated on 15 tammikuun, 2025 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
