Huevos rancheros on meksikolainen aamiainen. Ja koska ollaan Meksikossa, mitään ei voi tietenkään syödä ilman jalapenoa mutta ei pidä säikähtää – pieni chili herättää mukavasti! Ja totta puhuen; onhan tämä hyvää ihan mihin aikaan päivästä.
Ainekset
- 4 tortillaa
- 4 kananmunaa
- 200 g tomaattimurskaa
- 150 g mustia papuja liemessä
- 2 tuoretta tomaattia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 lime
- 100 g palvikinkkua suikaleina
- 2 siivua cheddaria
- tuoretta korianteria
- 2 jalapenoa
- ½ mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
Kokkausohje
- Laita uuni lämpenemään 175C asteeseen. Valuta pavut. Kuori ja silppua sipulit.
- Paista öljytyllä pannulla sipulia ja kinkkua, lisää pavut ja tomaattimurska. Mausta pippurilla – suolaa tuskin tarvitaan, koska sitä on pavuissa. Paista papuseosta niin kauan, että nesteet häviää ja seos on suhteellisen kiinteää. Papuseoksen voi tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa.
- Ota neljä tortillaa ja levitä papuseosta niiden päälle. Revi myös cheddaria täytteen päälle. Täyte saa mennä mahdollisimman lähelle reunaa. Jätä keskelle kuoppa, johon rikotaan kananmuna.
- Paista huevos rancheros uunissa vartin verran, niin että kananmunat hyytyvät tortillojen päällä.
- Nosta jäähtymään hetkeksi ja purista päälle limen mehua.
- Koristele huevos rancheros jalapeno-siivuilla, tuoreella tomaatilla ja revityllä korianterilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
