Parsapiirakka saa hienostuneen sienen maun kantarellituorejuustosta. On suorastaan sääli, jos tämän piirakan kanssa ei tarjota lasillista hyvää valkoviiniä.
Sisällysluettelo
Parsapiirakka on niitä ruokia, joissa sesonki tekee kaiken. Kun parsa on parhaimmillaan, ei tarvita monimutkaisia kikkoja – hyvä pohja, toimiva täyte ja oikea kypsyys riittävät. Tässä reseptissä yhdistyvät parsan raikkaus ja tuorejuuston sekä mozzarellan pehmeä täyteläisyys.
Tämä parsapiirakka resepti toimii erinomaisesti niin arjen nopeana pääruokana kuin viikonlopun brunssipöydässä. Se on helppo valmistaa etukäteen ja lämmittää tarvittaessa uudelleen, mikä tekee siitä myös varman tarjottavan vieraille.
Lopputulos on parhaimmillaan, kun pohja on kypsä ja täyte juuri hyytynyt – ei liian kuiva, eikä vetinen. Parsa saa jäädä pintaan hieman napakaksi.
Jokaisen suolaisen piirakan kylkeen käy erityisen hyvin vihersalaatti, kunnon vinaigretellä.
Mikä tekee parsapiirakasta toimivan?
- Hyvä tasapaino: pehmeä täyte + napakka parsa
- Helppo valmistaa: ei vaadi erikoistekniikkaa
- Toimii moneen tilanteeseen: arki, brunssi, vieraat
- Muunneltava resepti: juustoja voi vaihdella
Vinkit onnistumiseen
- Esipaista pohjaa tarvittaessa → vältät löysän lopputuloksen
- Älä ylikypsennä parsaa → rakenne säilyy
- Käytä täytteessä riittävästi suolaa → juustot pehmentävät makua
- Anna piirakan vetäytyä vähintään 15 min ennen leikkaamista
Lue lisää parsasta:
https://fi.wikipedia.org/wiki/Parsa
FAQ – usein kysytyt kysymykset
Voiko parsapiirakan tehdä etukäteen?
Kyllä voi. Parsapiirakka säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja toimii hyvin myös uudelleen lämmitettynä.
Voiko parsapiirakan pakastaa?
Voi, mutta rakenne voi hieman muuttua. Paras lopputulos tulee tuoreena tai jääkaappisäilytyksen jälkeen.
Voiko parsapiirakan tehdä ilman kantarellituorejuustoa?
Kyllä. Voit käyttää esimerkiksi maustamatonta tuorejuustoa ja lisätä joukkoon yrttejä tai paistettuja sieniä.
Miksi piirakan pohja jää löysäksi?
Yleensä syynä on liian kostea täyte tai esipaiston puute. Myös parsasta irtoaa nestettä kypsyessä.
Viinisuositus parsapiirakalle?
Alsacen Pinot Gris toimii erinomaisesti: siinä on riittävästi runkoa ja hedelmäisyyttä tukemaan juustoista täytettä, mutta myös hapokkuutta leikkaamaan rasvaa.
Parsapiirakka
Ainekset
- 5 vihreää parsaa
- 150 g kantarellituorejuustoa
- 1 dl kermaa
- 1 pallo mozzarellaa
- 0,5 tl suolaa
- ½ valkopippuria
- 1 tl timjamia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 piirakkapohja
Kokkausohje
- Laita uuni lämpenemään täysille.
- Sekoita tuorejuusto, kerma sekä suola ja pippuri. Paloittele mozzarella mukaan.
- Kauli piirakkapohja laakeaan uunivuokaan. Lusikoi täyte pohjan päälle.
- Kuori ohuelti parsan ulointa pintaa. Leikkaa parsoista kovin tyvi pois. Halkaise parsat keskeltä.
- Asettele mahdollisimman symmetrisesti piirakan täytteeseen. Painele parsat kevyesti täytteen sisään.
- Lorauta kunnolla oliiviöljyä piirakan päälle, ripottele timjamia pintaan ja laita uuniin.
- Muista tiputtaa uunin lämpö tässä vaiheessa 150C! Parsapiirakka on puolessa tunnissa kypsä.
Vinkit
- Voit lisätä täytteeseen myös paistettua pekonia tai sieniä
- Kokeile eri juustoja → esimerkiksi vuohenjuusto toimii hyvin
- Sitruunankuori tuo raikkautta valmiiseen piirakkaan
- Tarjoile vihersalaatin kanssa → tasapainottaa kokonaisuutta
