AlkuruokaKasvisruoatKeittoMaailmaNopeatReseptitVähähiilihydraattiset

Samettinen kurpitsakeitto

Samettinen kurpitsakeitto

Kurpitsakeitto on myöhäisen satokauden väriläiskä. Kurpitsan tekstuuri sopii myös täydellisesti samettiseen sosekeittoon, johon suutuntumaa voi hakea mm. paahtamalla kurpitsan siemeniä keiton päälle.

Katso kumppanimme Viinipörssin opas kurpitsaruokien viineihin.

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

Samettinen kurpitsakeitto

Samettinen kurpitsakeitto

5 keskiarvo 1 äänestä
Valmisteluaika 30 minuuttia
Kokkausaika 40 minuuttia
Kokonaisaika 1 tunti 10 minuuttia
Reseptilaji Alkuruoka
Keittiö Maailma
Annokset 4
Kalorit 293 kcal

Ainekset
  

  • 500 g myskikurpitsaa
  • 5 dl vettä
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli
  • 2 omenaa hapokas lajike
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 tl currya
  • 1 rkl thai-chilikastiketta
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl rosepippureita rouhittuna
  • tuoretta timjamia

Kokkausohje
 

  • Keittokattila tulille. Lorauta sinne tuopillinen vettä kiehumaan.
  • Leikkaa kurpitsasta kuoret pois. Isolla veitsellä homma onnistuu parhaiten. Lohko kurpitsa ja leikkaa siemenet talteen. Tiputa lohkot kattilaan.
  • Kuori ja pilko myös porkkanat, sipuli ja omena krouviksi palaksi (ne ajetaan sauvasekoittimella tasaiseksi) kattilaan kiehumaan. Lisää jo tässä vaiheessa hieman currya, suolaa ja pippuria ja jätä kurpitsakeitto kannen alle hissuksiin kiehumaan.
  • Huuhtaise tällä välin kurpitsan siemenet puhtaaksi ja laita pannulle paahtumaan. Kun alkavat saada hieman väriä, lisää ripaus suolaa, sokeria ja pippuria. Jätä paahtumaan keskilämmölle, mutta muista pyöritellä niitä välillä, etteivät siemenet kärähdä.
  • Kun vihannekset ovat kypsiä, aja ne tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää hieman currya ja thai-chilikastiketta. Lorauta lähes koko kermapurkki kattilaan ja aja sauvalla niin kauan, että kurpitsakeitto kuohkeutuu samettiseksi, eli 2-3 minuuttia.
  • Kauho kurpitsakeittoa lautasille, tipottele loput kermapurkista päälle ja nostele varovasti paahtuneita kurpitsansiemeniä pinnalle. Koristele rouhitulla rosepippurilla ja timjamilla.
  • Tarjoa kurpitsakeitto tuoreen leivän ja voin kanssa.

Ravintoarvot (suuntaa antava opas)

Kalorit: 293kcalHiilihydraatit: 33gProteiini: 3gRasva: 19gTyydyttynyt rasva: 12gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gKolesteroli: 57mgNatrium: 705mgKalium: 682mgKuitu: 6gSokeri: 16gA-vitamiini: 16823IUC-vitamiini: 36mgKalsium: 117mgRauta: 1mg
Avainsana Kurpitsa
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!

Last Updated on 24 lokakuun, 2023 by Flavorado

Tämä sivu löytyy myös kielellä: English

Voisit myös pitää näistä:

Porsaan niskaa Sisilian tapaan

Flavorado

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Flavorado

Marinoitu punasipuli

Flavorado
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More