Paahtovanukas
Paahtovanukas eli Crème caramel on klassinen ranskalainen jälkiruoka. Tässä ravintola Carelian versio herkusta. Vinkkejä paahtovanukkaiden tekoon:– Uunilämpömittari auttaa varmistamaan uunin...
Koti
Page 80
Sukiyaki
Sukiyaki on japanilaisten kylmien päivien lihapata. Hyvin maukas ja helppo tehdä.
Tapenade
Tapenade on oliivitahna, joka patongin päälle sipaistuna vie suoraan lämpimiin välimeren maisemiin.
Tomaatti-ricottakeitto
Tämä herkullinen tomaattikeitto on paitsi makoisa myös yllättävän täyttävä. Sen pohjana on hyvälaatuinen tomaattimurska, joka tuo keittoon täyteläisen ja syvän...
Hanna-tädin kakut
Vanhat kunnon Hanna-tädin kakut. Helpot tehdä lastenkin kanssa ja säilyvät kivasti purkissa. Vinkki: Hanna-tädin kakut eivät lässähdä, kun pidät taikinan...
Ankka-confit ja paistopotut
Ylistys ankankoivelle ranskalaiseen tyyliin; ankka confit eli Confit de Canard. Säilykkeessä reippaasti ankanrasvaa, joka käytetään perunoiden paistoon.
Bollinger Rosé Brut
Erinomainen ja reilu tuoksu, jossa ei samppanjan paahteisuutta hävetä. Mansikkaa ja häive tropiikista, kuin appelsiininkuorta. Intensiivinen viini, jossa upea punaiseen...
Lusco
Luoteis-Espanjassa, Rías Baixasin viinialueella kasvaa paikallinen rypäle nimeltä Albariño. Tämä erinomaisia viinejä tuottava rypäle on valitettavan aliedustettu monopolissamme, joten suurta katselmusta Albariñoon ei...
ChangYu Cabernet Sauvignon
Punaherukkaan kääntyvä aromimaailma, jossa hienoisia kehittymisen merkkejä. Nahkaa ja mausteita. Ei tästä kyllä Cabernet Sauvignonia tunnistaisi sokossa? Eikä se toisaalta...
Obsession Red
Jenkkiviinejä löytyy lasista yllättävän harvoin, mikä on sääli, koska esimerkiksi heidän Zinfandel osaamisensa on huippua. Obsession edustaa kolmen rypäleen sekoitusta,...
Bründlmayer Riesling Steinmassel
Viini-lehden vuoden viiniksi 2013 ylistämää rieslingiä lasissa. Tuoksu lupaa taivaat. Sitruksia, kypsää persikkaa ja petrolia. Bründlmayer Riesling Steinmassel on keskitäyteläinen...
Kahden tonnin samppanjaa
Prestiisisamppanja on samppanjatalon kirkkain kruunu ja kellarimestarin Mona Lisa. Tutustuimme huippusamppanjoihin Murun illallisella säestettynä. Mille maistuu 2000€ pullo maksava eeppinen...
Paistettu maito eli Leche Frita
Yön yli hyytynyttä maitovanukasta (Leche Frita) voi paistaa kuin pihviä. Leivityksellä paistettu maito saa rapean pinnan. Laita hedelmiä tai marjoja...
Portviinikoulussa: Vintage port – kärsivällisen nautiskelijan valinta
Vintage port on haluttua herkkua. Se on viinitalojen lippulaiva ja hinnaltaan kallein portviineistä. Vintage portit ovat myös harvinaisempia, koska niitä...