Naudan tomahawk
Naudan tomahawk on näyttävä leikkaus ruhon kyljestä. Liha on ulkofileetä, eli sitä ei kannata paistaa kengänpohjaksi tai edes maustaa liikaa.......
Avainsana pihvi
Coeur de filet
Coeur de filet on naudan sisäfileen keskiosa (ranskasta käännettynä fileen sydän) uunissa paahdettuna mehevän punakaksi. Todellinen herkku niille lihanystäville, jotka......
Flap meat
Flap meat tai flap steak on mehukkaampi leikkaus Flank steakin yläpuolelta. Rasvaisuutensa ansiosta se on erittäin kiitollinen, kunnon liekillä grillattava......
Porsaan ulkofileepihvit
Porsaan ulkofileepihvit ovat varsin rasvattomia, joten makua niihin on jostain ulkopuolelta loihdittava. Hyvä suolaus alussa sekä glaseerauskastike nostavat nämä pihvit......
Lehtipihvi
Lehtipihvin nuijimisen voi ottaa liikuntatreeninä. Huolellinen paukutus palkitaan mahtavalla makunautinnolla....
Picanha
Picanha on naudan takapuolta. Kuulostaa kivalle! Syödäänhän sitä kinkkuakin hyvillä mielin. Lihassa on upea koostumus ja sen paksu makurasva pitää......
Pippuripihvi
Pippuripihvi kannattaa maustaa vain reunoilta, jolloin pippurit eivät kärähdä paistaessa. Ja on hyvä muistaa että laadukas naudanliha ei kauan pannua......
Wieninleike ja anjovismajoneesi
Wieninleike on oltava niin rapsakka, että sen päälle voi istua tahrimatta housujaan! Reseptin anjovismajoneesi sopii kuin nakutettu wieninleikkeelle....
Naudan sisäfileepihvit konjakki-kermakastikkeessa
Naudan sisäfileepihvit ovat hintavia, mutta herkullisia. Hienovarainen konjakki-kermakastike kunnioittaa lihan hienoa rakennetta. Liekitys antaa kastikkeeseen mukavan säväyksen....
Flank steak
Flank steak eli naudan kuve on täydellinen pihviliha. “Lankkupihvi” on karkeasyistä, silti mureaa, eikä sitä tarvitse kuin käyttää nopeasti pannulla.......
Entrecôte-pihvit ja maustevoi
Entrecôte-pihvit ovat kiitollisia paistettavia. Lihassa on riittävästi rasvaa, joten se pysyy mehevänä myös grillissä, paistotuloksella “well done”. Paras entrecôte on......
Obsession Red
Jenkkiviinejä löytyy lasista yllättävän harvoin, mikä on sääli, koska esimerkiksi heidän Zinfandel osaamisensa on huippua. Obsession edustaa kolmen rypäleen sekoitusta,......
Naudan ulkofileepihvi
Naudan ulkofileepihvi on maukas pala lihan ystäville. Pihvin paistaminen on varsin helppoa, kun pitää muutamat perusasiat mielessä. Ja muista panostaa......
Duc de Larsan Madiran
Jos et tiedä mitä tanniinit tarkoittavat viinissä niin maista Duc de Larsan Madiran. Reippaassa ja kehittyneessä tuoksussa löytyy tummia kirsikoita, mustaherukkaa......