Yön yli hyytynyttä maitovanukasta (Leche Frita) voi paistaa kuin pihviä. Leivityksellä paistettu maito saa rapean pinnan. Laita hedelmiä tai marjoja viereen ja tämä maistuu erinomaiselle.
Ainekset
- 3 rkl maissijauhoja
- 1 dl vehnäjauhoja hienoja
- 3 rkl sokeria
- 1 litra täysmaitoa
- 1 rkl oliiviöljyä neutraalin makuista
Leivitykseen ja paistoon
- 1 dl vehnäjauhoja hienoja
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl kanelia
- 2 kananmunaa
- 2 rkl voita
Kokkausohje
- Sekoita maissi- ja vehnäjauho sekä sokeri kulhossa. Lisää desin verran maitoa ja vispaa hyvin.
- Lämmitä loput maidot kattilassa niin että maito alkaa kuplia, lorauta tästä kuumasta maidosta desin verran jauhokulhoon ja sekoita taas hyvin – voila, seos alkaa hyytyä. Kaada kulhosta maitoseos takaisin kattilaan, lämmöt pois ja hyvin sekoittaen pari minuuttia. Jätä tekeytymään.
- Ota korkeareunainen uunivuoka tai leipävuoka ja voitele oliiviöljyllä. Leche fritasta on tultava paksua, muuten sitä ei voi paistaa. Kaada jäähtynyt maitoseos vuokaan ja laita kylmään yön yli.
- Kun maitoseos on hyytynyt, sen saa veitsellä auttaen kaadettua vuoasta ja leikattua. Tarkoitus on saada vajaan tuuman paksuisia ja pelikortin kokoisia paloja.
Maidon leivitys ja paisto
- Laita pannu levylle ja ala ottaa lämpöä.
- Riko munat yhdelle lautaselle. Sekoita kaneli, sokeri ja jauhot toiselle.
- Dippaa maitopalat ensin munaan ja pyörittele sitten jauholautasella. Voita reippaasti pannulle ja palat sinne paistumaan. Pari minuuttia per puoli.
- Nauti paistettu maito hedelmäsalaatin kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 22 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
