Flank steak eli naudan kuve on täydellinen pihviliha. “Lankkupihvi” on karkeasyistä, silti mureaa, eikä sitä tarvitse kuin käyttää nopeasti pannulla. Toisin kuin fileet, tässä lihassa löytyy myös makua. Naudan kuve on niin hyvää ja mehukasta lihaa, että kastiketta ei välttämättä edes tarvita.
Ainekset
- 600 g naudan kuvetta
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Jenkkikastike (halutessasi)
- 2 rkl hickory- tai savuista BBQ-kastiketta
- 1 rkl soijaa
- 1 rkl ruokosokeria
- 1 rkl vettä
- chiliä ja pippuria maun mukaan
Kokkausohje
- Ota naudan kuve tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön. Hiero pintaan oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
- Valmista pihvin lämmetessä kastike; kiehauta ainekset nopeasti kasaan ja sekoita hyvin. Varo ettei tahmea kastike tarraa pohjaan. Huomaa, että tästä tulee vain pari ruokalusikallista valmiille pihville. Flank steak on sen verran laadukasta lihaa, ettei sitä kannata pilata liialla kastikkeella.
Flank steak grillissä
- Paista ritilällä suorassa lämmössä lihan pinnat kiinni. Siirrä se sitten yläritilälle ja anna kypsyä 5-10 minuuttia. Tätä lihaa ei saa paistaa kengänpohjaksi!
Pannulla
- Laita uuni päälle ja 150 astetta. Nosta uuninkestävä pihvipannu liedelle ja ota siihen reipas lämpö. Paista pinnat nopeasti kiinni ja laita pannun kanssa uuniin, 5-10 minuuttia.
- Nosta flank steak leikkuulaudalle, peitä foliolla ja anna huilata hetki.
- Leikkaa pihvi poikkisyin kapeiksi soiroiksi tarjoiluastiaan ja tipottele kastiketta päälle.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 442kcal | Hiilihydraatit: 7g | Proteiini: 26g | Rasva: 34g | Tyydyttynyt rasva: 12g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 16g | Transrasvat: 2g | Kolesteroli: 107mg | Natrium: 1024mg | Kalium: 442mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 6g | A-vitamiini: 22IU | C-vitamiini: 1mg | Kalsium: 34mg | Rauta: 3mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 lokakuun, 2023 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
