Porsaan ulkofileepihvit ovat varsin rasvattomia, joten makua niihin on jostain ulkopuolelta loihdittava. Hyvä suolaus alussa sekä glaseerauskastike nostavat nämä pihvit uudelle tasolle. Vinkki: Porsaan filee on vaikea paistettava. Se ei saa jäädä raa-aksi, mutta se ei saa myöskään mennä yli. Yksi tapa todeta lihan kypsyys on painaa sen pintaa paistolastalla. Kun se on puolipehmeä, pihvi on valmis.
Porsaan ulkofileepihvit
Ainekset
- 600 g porsaan ulkofileetä
- 1 tl suolaa
- 1 tl ruokaöljyä
- 1 tl voita
glaseerauskastike
- 2 rkl vaaleaa siirappia tai juoksevaa hunajaa
- 1 rkl paprikajauhetta
- ½ tl mustapippuria
Kokkausohje
- Leikkaa porsaan ulkofilee neljäksi tasapaksuksi siivuksi. Levitä suolaa pinnoille ja jätä hetkeksi huoneenlämpöön.
- Sekoita glaseerauskastike valmiiksi.
- Valitse hyvä paistinpannu. Valurauta on yleensä paras. Ota siihen reipas lämpö.
- Laita hiukan ruokaöljyä sekä voita pannulle ja levitä ne hyvin. Ennen kuin rasva ehtii kärähtää, iske ulkofileepihvit pannulle. Liikuttele hyvin alussa, etteivät tarraa kiinni.
- Paista niin, että reuna alkaa muuttua vaaleaksi ja käännä. Sivele glaseerauskastiketta reilusti paistopinnoille.
- Kun pihvit ovat kypsiä ja nätin värisiä, nosta ne paistopinta ylöspäin tarjolle ja sivele glaseerauskastiketta myös tälle pinnalle.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
