Porsaan ulkofileepihvit
Porsaan ulkofileepihvit paistetaan nopeasti ja viimeistellään makealla glaseerauskastikkeella. Oikea paistotapa pitää vähärasvaisen lihan mehevänä.
Ainekset
- 600 g porsaan ulkofileetä
- 1 tl suolaa
- 1 tl ruokaöljyä
- 1 tl voita
glaseerauskastike
- 2 rkl vaaleaa siirappia tai juoksevaa hunajaa
- 1 rkl paprikajauhetta
- ½ tl mustapippuria
Kokkausohje
- Leikkaa porsaan ulkofilee neljäksi tasapaksuksi siivuksi. Levitä suolaa pinnoille ja jätä hetkeksi huoneenlämpöön.
- Sekoita glaseerauskastike valmiiksi.
- Valitse hyvä paistinpannu. Valurauta on yleensä paras. Ota siihen reipas lämpö.
- Laita hiukan ruokaöljyä sekä voita pannulle ja levitä ne hyvin. Ennen kuin rasva ehtii kärähtää, iske ulkofileepihvit pannulle. Liikuttele hyvin alussa, etteivät tarraa kiinni.
- Paista niin, että reuna alkaa muuttua vaaleaksi ja käännä. Sivele glaseerauskastiketta reilusti paistopinnoille.
- Kun pihvit ovat kypsiä ja nätin värisiä, nosta ne paistopinta ylöspäin tarjolle ja sivele glaseerauskastiketta myös tälle pinnalle.
Vinkit
- Älä paista porsaan pihvejä kengänpohjaksi (eli ylikypsäksi).
- Valurautapannu antaa tasaisimman ja kauneimman paistopinnan.
- Glaseerauskastikkeen voi tehdä myös soijalla tai balsamicolla makeuden rinnalle.
- Pihvit kannattaa tarjota heti lämpimänä vetäytymisen jälkeen.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 225kcalHiilihydraatit: 10gProteiini: 35gRasva: 5gTyydyttynyt rasva: 2gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 2gTransrasvat: 0.1gKolesteroli: 96mgNatrium: 666mgKalium: 648mgKuitu: 1gSokeri: 9gA-vitamiini: 895IUC-vitamiini: 0.1mgKalsium: 14mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!