Intialainen kanacurry on kermaisen täyteläinen ja mausteinen ruoka, jossa jogurtti näyttelee tärkeää roolia. Jogurtti tuo kastikkeeseen oman leimansa ja tasapainottaa mausteiden lämpöä, mutta sen lisääminen kuumaan ruokaan voi olla haastavaa – juoksettuminen on monelle tuttu ongelma. Onneksi tähän on olemassa yksinkertainen ratkaisu: stabiloitu jogurtti. Stabilointi tarkoittaa, että jogurtti sekoitetaan huolellisesti pienen määrän maissi- tai perunatärkkelystä ennen sen lisäämistä ruokaan. Tämä auttaa jogurttia kestämään lämpöä ilman, että sen rakenne muuttuu rakeiseksi.
Intialainen kanacurry
Tämä curry on yksinkertaistettu englantilainen yleisversio intialaisista curryista, joka on syntynyt mukauttamalla perinteiset reseptit länsimaiseen keittiöön sopiviksi. Se yhdistää lempeästi broilerin, jogurtin kermaisuuden ja mausteisen tomaattikastikkeen aromit.
Tulosta
Lisää listalle
Annokset: 6
Kalorit: 315kcal
Ainekset
- 600 g broilerinfileetä
- 2 sipulia
- 1 rkl jeeraa
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1 rkl tuoretta inkivääriraastetta
- 1 rkl valkosipulia raastettuna
- 1-5 chiliä maun mukaan
- ½ tl kurkumaa väriksi
- 1 rkl tamarindia
- 1 rkl sokeria
- 2 tlk tomaattimurskaa
- 1 dl kermaa
- 2 rkl ruokaöljyä
Stabiloitu jogurtti
- 3 dl maustamatonta jogurttia rasvaa pitää olla
- 2 tl maissi- tai kikhernejauhoja gramjauhot
Kokkausohje
- Sekoita jogurtti ja jauhot. Jätä stabiloitumaan.
- Pilko sipulit pieneksi. Raasta inkivääri ja valkosipuli. Laita nämä reilun kokoiseen kasariin öljyn kanssa. Kuullota sipuli kullankeltaiseksi, jolloin se makeutuu. Leikkaa tällä välin broileri pieneksi palaksi.
- Lyö mausteet sekaan sekä broilerinpalat, pyöritä hetki ja anna mausteiden herätä kuumassa kasarissa. Kaada sitten tomaattimurska kyytiin ja keitä hellällä lämmöllä 10 minuuttia.
- Lisää kerma ja keitä uudet 10 minuuttia.
- Ota kasari levyltä, ja sekoita jogurtti mukaan vähän kerrallaan.
- Tarjoa intialainen kanacurry heti lämpimänä riisin kanssa.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 315kcal | Hiilihydraatit: 12g | Proteiini: 16g | Rasva: 23g | Tyydyttynyt rasva: 8g | Monityydyttymätön rasva: 4g | Kertatyydyttymätön rasva: 9g | Transrasvat: 0.1g | Kolesteroli: 76mg | Natrium: 165mg | Kalium: 482mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 8g | A-vitamiini: 534IU | C-vitamiini: 11mg | Kalsium: 113mg | Rauta: 2mg
Testasitko reseptiämme?Palautteesi on meille tärkeä. Painathan tähtiä tai jätä kommentti alempana. Suuret kiitokset.
Last Updated on 20 tammikuun, 2025 by Flavorado
