Intialainen kanacurry

Intialainen kanacurry on kermaisen täyteläinen ja mausteinen ruoka, jossa jogurtti näyttelee tärkeää roolia. Jogurtti tuo kastikkeeseen oman leimansa ja tasapainottaa mausteiden lämpöä, mutta sen lisääminen kuumaan ruokaan voi olla haastavaa – juoksettuminen on monelle tuttu ongelma. Onneksi tähän on olemassa yksinkertainen ratkaisu: stabiloitu jogurtti. Stabilointi tarkoittaa, että jogurtti sekoitetaan huolellisesti pienen määrän maissi- tai perunatärkkelystä ennen sen lisäämistä ruokaan. Tämä auttaa jogurttia kestämään lämpöä ilman, että sen rakenne muuttuu rakeiseksi.

Intialainen kanacurry

Tämä curry on yksinkertaistettu englantilainen yleisversio intialaisista curryista, joka on syntynyt mukauttamalla perinteiset reseptit länsimaiseen keittiöön sopiviksi. Se yhdistää lempeästi broilerin, jogurtin kermaisuuden ja mausteisen tomaattikastikkeen aromit.

5 keskiarvo 2 äänestä

Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon Go to Collections

Valmisteluaika 5 minuuttia mins

Kokkausaika 25 minuuttia mins

Kokonaisaika 40 minuuttia mins

Reseptilaji Pääruoka

Keittiö Intia

Annokset 6

Kalorit 315 kcal

Ainekset

  

1x2x3x

• 600 g broilerinfileetä
• 2 sipulia
• 1 rkl jeeraa
• 1 rkl jauhettua korianteria
• 1 rkl tuoretta inkivääriraastetta
• 1 rkl valkosipulia raastettuna
• 1-5 chiliä maun mukaan
• ½ tl kurkumaa väriksi
• 1 rkl tamarindia
• 1 rkl sokeria
• 2 tlk tomaattimurskaa
• 1 dl kermaa
• 2 rkl ruokaöljyä

Stabiloitu jogurtti

• 3 dl maustamatonta jogurttia rasvaa pitää olla
• 2 tl maissi- tai kikhernejauhoja gramjauhot

Kokkausohje

 

• Sekoita jogurtti ja jauhot. Jätä stabiloitumaan.
• Pilko sipulit pieneksi. Raasta inkivääri ja valkosipuli. Laita nämä reilun kokoiseen kasariin öljyn kanssa. Kuullota sipuli kullankeltaiseksi, jolloin se makeutuu. Leikkaa tällä välin broileri pieneksi palaksi.
• Lyö mausteet sekaan sekä broilerinpalat, pyöritä hetki ja anna mausteiden herätä kuumassa kasarissa. Kaada sitten tomaattimurska kyytiin ja keitä hellällä lämmöllä 10 minuuttia.
• Lisää kerma ja keitä uudet 10 minuuttia.
• Ota kasari levyltä, ja sekoita jogurtti mukaan vähän kerrallaan.
• Tarjoa intialainen kanacurry heti lämpimänä riisin kanssa.

Ravintoarvot (suuntaa antava opas)

Kalorit: 315kcalHiilihydraatit: 12gProteiini: 16gRasva: 23gTyydyttynyt rasva: 8gMonityydyttymätön rasva: 4gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 0.1gKolesteroli: 76mgNatrium: 165mgKalium: 482mgKuitu: 2gSokeri: 8gA-vitamiini: 534IUC-vitamiini: 11mgKalsium: 113mgRauta: 2mg

Avainsana Jogurtti, Kana, Kerma, Tomaatti

Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!

Last Updated on 20 tammikuun, 2025 by Flavorado