Sienipiirakka saa mahtavan säväyksen vuohenjuustosta, joka tuo pienen happaman elementin ruokaan, peittämättä metsäsienien upeaa aromia.
Sienipiirakka
Ainekset
- 3 dl sieniä pilkottuna kantarelli, rouskut, suppilovahvero, tatit etc.
- 2 dl kermaa
- 2 munaa
- 2 rkl perunajauhoja
- 150 g vuohenjuustoa
- 1 koura tuoretta timjamia
- suolaa ja pippuria
Pohja
- 1 dl ruisjauhoja
- 3 dl venhäjauhoja
- 2 kananmunaa
- 1 dl jogurttia
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja ripaus sokeria
Kokkausohje
- Vatkaa lastalla pohjan nesteet ja munat kulhossa. Sekoita kuivat aineet toisessa ja lisää ne sitten muna-jogurttiseokseen. Taikinan on tarkoitus jäädä niin löysäksi ettei siihen tarvitse kättä laittaa. Jätä tekeytymään hetkeksi.
- Pilko sienet ja vuohenjuusto. Riivi timjaminlehdet varsista.
- Sekoita munat, kerma ja perunajauho kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyöräytä mukaan sienet, vuohenjuusto sekä timjami.
- Hiero piirakkavuokaan oliiviöljyä. Kaavi pohjataikina vuokaan ja levittele reunoihin asti. Esipaista pohjaa 170C asteisessa uunissa kymmenen minuuttia.
- Ota pohja uunista ja kaada täyte taikinan päälle.
- Jatka piirakan paistoa uunissa 20-30 minuuttia niin, että täyte ehtii hyytyä. Koristele valmis sienipiirakka timjaminoksilla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
