Unkarilainen possupata (pörkölt) on tuhtia pataruokaa pitkän haudutuksen ystäville. Sitä ei kannata sekoittaa gulassiin, vaikka yhtäläisyyksiäkin löytyy. Tähän reseptiin kannattaa käyttää possun parasta osaa eli kassleria. Satokauden paprikoista tulee paras lopputulos.
Ainekset
- 1 kg possun niskaa eli kassleria
- 3 eriväristä paprikaa
- 2 sipulia
- 200 g paseerattua tomaattia
- 1 dl punaviiniä tai 1/2 dl punaviinietikkaa
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 tl sokeria
- 2 rkl paprikajauhetta tulista tai mietoa maun mukaan
- 1 rkl voita ja öljyä
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 1 nippu lehtipersiljaa
- jogurttia koristeeksi
Kokkausohje
- Kuutio possu. Paahda lihan pintoihin väri öljytyllä pannulla. Suolaa ja pippuria reippaasti.
- Laita voi pataan sekä silputut sipulit ja paprikat. Laita lihakuutiot myös pataan ja mausta jauhetulla paprikalla. Huuhtaise pannu tilkalla vettä ja lorauta maut pataan.
- Kaada paseerattu tomaatti pataan ja punaviini / punaviinietikka. Lisää vettä niin, että lihan pinta menee piiloon.
- Hauduta kannen alla liedellä pari tuntia.
- Asettele unkarilaine possupata tarjoiluastiaan. Liha pohjalle, ja kasaa sitten vihanneksia lihan päälle. Kaada myös lientä reippaasti tarjoiluastiaan. Koristele possupata jogurtilla ja lehtipersiljalla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
