Unkarilainen possupata
Tuhdin mausteinen unkarilainen possupata eli pörkölt valmistuu possun kasslerista, paprikasta ja tomaattipohjasta. Pitkään haudutettuna siitä tulee mehevän pehmeää ja täynnä makua.
Ainekset
- 1 kg possun niskaa eli kassleria
- 3 eriväristä paprikaa
- 2 sipulia
- 200 g paseerattua tomaattia
- 2 dl punaviiniä tai 1/2 dl punaviinietikkaa + loput vettä
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 tl sokeria
- 2 rkl paprikajauhetta tulista tai mietoa maun mukaan
- 1 rkl voita
- 1 tkl ruokaöljyä
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 1 nippu lehtipersiljaa
- jogurttia koristeeksi
Kokkausohje
- Kuutio possu. Paahda lihan pintoihin väri öljytyllä pannulla. Suolaa ja pippuria reippaasti.
- Laita voi pataan sekä silputut sipulit ja paprikat. Laita lihakuutiot myös pataan ja mausta jauhetulla paprikalla. Huuhtaise pannu tilkalla vettä ja lorauta maut pataan.
- Kaada paseerattu tomaatti pataan ja punaviini / punaviinietikka. Lisää vettä niin, että lihan pinta menee piiloon.
- Hauduta kannen alla liedellä pari tuntia.
- Asettele unkarilaine possupata tarjoiluastiaan. Liha pohjalle, ja kasaa sitten vihanneksia lihan päälle. Kaada myös lientä reippaasti tarjoiluastiaan. Koristele possupata jogurtilla ja lehtipersiljalla.
Vinkit
- Lisukkeet: Possupata sopii mainiosti tarjottavaksi riisin, perunoiden tai tuoreen maalaisleivän kanssa. Jogurtti tai ranskankerma raikastavat annosta.
- Viinisuositus: Padan seuraksi kannattaa kokeilla unkarilaista punaviiniä, kuten Kékfrankosia, tai hedelmäistä Pinot Noiria.
- Säilytys: Valmis pata säilyy jääkaapissa hyvin 3–4 päivää ja usein maku vain paranee. Sopii myös pakastettavaksi.
- Tulisuus: Jos haluat enemmän potkua, lisää joukkoon tuoretta chiliä tai cayennepippuria.
- Kasvisversio: Voit tehdä kevyemmän version vaihtamalla lihan esimerkiksi papuihin ja munakoisoon – mausteinen pohja toimii hyvin myös kasvispohjaisena.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 269kcalHiilihydraatit: 13gProteiini: 26gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 4gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 5gTransrasvat: 0.1gKolesteroli: 79mgNatrium: 877mgKalium: 899mgKuitu: 3gSokeri: 7gA-vitamiini: 2688IUC-vitamiini: 65mgKalsium: 49mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!