Tom Yum -keitosta on olemassa kaksi versiota; kirkas Tom yum Goong ja kermainen Tom yum nam khon. Miten vaan teetkin, legendaarinen thaimaalainen peruskeitto on makumaailmaltaan hapan-imelä ja ruoka vie kielen mennessään.
Testaa myös kumppanimme Aromipajan: Äyriäiskeitto.
Tom Yum -keitto
Ainekset
- 200 g katkarapuja tai tiikeriravunpyrstöjä
- 4 isoa herkkusientä
- 2 sitruunaruohoa
- 10 kaffir-limen lehteä
- chilejä maun mukaan
- 2 dl kookoskerma jätä pois jos teet kirkkaan version
- 50 g galangal-juurta voi korvata retikalla
- 1 valkosipuli
- 2 tomaattia
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl kalakastiketta
- 3 limen mehu
- 2 rkl ruokosokeria
- vettä 5dl
- korianteria koristeeksi
Kokkausohje
- Laita vesi kiehumaan kattilaan. Paloittele sillä aikaa herkkusienet ja laita kattilaan kiehumaan.
- Paloittele myös tomaatit ja siivuta galangal. Pätki sitruunaruohot hiukan pienemmäksi, että mahtuu kattilaan. Lyö veitsen lappeella valkosipulia rikki ja käytä kuorineen päivineen.
- Laita loput ainekset rapuja lukuun ottamatta kattilaan ja kiehauta kunnolla viisi minuuttia. Tarkista maku.
- Kaada jäiset katkaravut sekaan ja kiehauta uudelleen. Nosta Tom Yum -keitto pöytään kannen alle tekeytymään hetkeksi.
- Koristele valmis Tom Yum revityllä korianterilla.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 262kcalHiilihydraatit: 17gProteiini: 13gRasva: 18gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 1gTransrasvat: 1gKolesteroli: 81mgNatrium: 777mgKalium: 403mgKuitu: 1gSokeri: 7gA-vitamiini: 53IUC-vitamiini: 9mgKalsium: 53mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 17 lokakuun, 2023 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
