Tom Yum -keitosta on olemassa kaksi versiota; kirkas Tom yum Goong ja kermainen Tom yum nam khon. Miten vaan teetkin, legendaarinen thaimaalainen peruskeitto on makumaailmaltaan hapan-imelä ja ruoka vie kielen mennessään.
Testaa myös kumppanimme Aromipajan: Äyriäiskeitto.
Ainekset
- 200 g katkarapuja tai tiikeriravunpyrstöjä
- 4 isoa herkkusientä
- 2 sitruunaruohoa
- 10 kaffir-limen lehteä
- chilejä maun mukaan
- 2 dl kookoskerma jätä pois jos teet kirkkaan version
- 50 g galangal-juurta voi korvata retikalla
- 1 valkosipuli
- 2 tomaattia
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl kalakastiketta
- 3 limen mehu
- 2 rkl ruokosokeria
- vettä 5dl
- korianteria koristeeksi
Kokkausohje
- Laita vesi kiehumaan kattilaan. Paloittele sillä aikaa herkkusienet ja laita kattilaan kiehumaan.
- Paloittele myös tomaatit ja siivuta galangal. Pätki sitruunaruohot hiukan pienemmäksi, että mahtuu kattilaan. Lyö veitsen lappeella valkosipulia rikki ja käytä kuorineen päivineen.
- Laita loput ainekset rapuja lukuun ottamatta kattilaan ja kiehauta kunnolla viisi minuuttia. Tarkista maku.
- Kaada jäiset katkaravut sekaan ja kiehauta uudelleen. Nosta Tom Yum -keitto pöytään kannen alle tekeytymään hetkeksi.
- Koristele valmis Tom Yum revityllä korianterilla.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 262kcal | Hiilihydraatit: 17g | Proteiini: 13g | Rasva: 18g | Tyydyttynyt rasva: 15g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 1g | Transrasvat: 1g | Kolesteroli: 81mg | Natrium: 777mg | Kalium: 403mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 7g | A-vitamiini: 53IU | C-vitamiini: 9mg | Kalsium: 53mg | Rauta: 2mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 17 lokakuun, 2023 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
