Kesän parhaasta sadosta tehty tomaattipiirakka on hiukan työläs, mutta palkitsee vaivan. Reseptistä tulee pellillinen, joka riittää isommallekin porukalle.
Ainekset
- 2 kg tuoreita tomaatteja
- 2 palloa mozzarellaa
- tuoretta timjamia
- 1 tl sokeria
- 1 tl mustapippuria
- ½ dl oliiviöljyä
Kuohkea piirakkapohja
- 2 kananmunaa
- 1 tl kuivahiivaa
- 2 tl sokeria
- 4-5 dl vehnäjauhoja
- 4-5 dl durum-vehnäjauhoja
- 2-4 dl vettä
- 1-2 tl suolaa
Kokkausohje
- Laita 2 dl kädenlämpöistä vettä vaivauskulhoon. Mittaa hiiva ja sokeri perään. Anna hiivan aktivoitua hetken.
- Leikkaa sillä aikaa tomaatit halki ja kannat pois. Nostele tomaatit leikkuupinta ylöspäin uunipellille. Paahda tomaatteja 2h / 125C lämmössä.
- Sekoita kananmunat piirakkapohjan taikinaan. Mausta suolalla. Lisäile jauhoja vähän kerrallaan ja vettä niin, että taikina on valuva, mutta irtoaa kulhosta.
- Kaada taikina uunipellille ja levittele lastalla. Jätä kohoamaan tunniksi.
- Siivuta mozzarella. Nosta tomaatit piirakkapohjan päälle tiiviisti. Paina mozzarellasiivuja väliin. Mausta tomaatit sokerilla sekä pippurilla ja lorauta oliiviöljyä reippaasti päälle.
- Paista tomaattipiirakkaa 170C uunissa noin 45 minuuttia.
- Nosta jäähtymään ja riivi tomaattipiirakan päälle tuoretta timjamia.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 elokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
