Ravintola Capperin pizzapohja on ainutlaatuinen. Kuitupitoisuutensa vuoksi se ei aiheuta turvotusta ja kerrankin pizzan syönnin jälkeen olo tuntuu hyvälle.
Ainekset
- 1 kg pizzajauhoja*
- 530 g vettä
- 1 g hiivaa
- 20 g suolaa
Kokkausohje
*Capperin pizzapohja tehdään italialaisesta kylmäjauhetusta täysjyvävehnästä.
- Auttavan jäljitelmän voi tehdä näin; sekoita 1/3 osa kuituvehnäjauhoja, 1/3 osa kokojyvävehnäjauhoja ja 1/3 osa 00-jauhoja.
- Sekoita kädenlämpöinen vesi ja hiiva. Lisää jauho ja viimeisenä suola. Alusta hyvin ja jätä kohoamaan n. 30 min. Leivo neljä pizzapalloa, laita ne reiluun astiaan, kelmu päälle ja jätä ne jääkaappiin kohoamaan vuorokaudeksi.
- Ota pizzapallot ulos jääkaapista ja anna olla huoneenlämmössä, kunnes niiden lämpötila on huoneenlämpöinen.
- Leivo sen jälkeen pizzapohjat ja täytä! Paista nopeasti erittäin kuumassa uunissa. Pizzakivi kotiuunissa auttaa paljon.
- Buon Apetito!
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 toukokuun, 2022 by Flavorado
