Tomaattipiirakka
Tomaattipiirakan pohjaa voi helposti varioida. Täysjyväjauhoilla saat rustiikkisemman version, ja vegaaninen pohja onnistuu korvaamalla voin kasvirasvalla. Päälle voit tomaattien kaveriksi heittää mozzarellaa, fetaa tai jopa oliiveja. Lopputulos on joka tapauksessa niin herkullinen, että pellillinen katoaa silmänräpäyksessä!
Ainekset
- 2 kg tuoreita tomaatteja
- 2 palloa mozzarellaa
- tuoretta timjamia
- 1 tl sokeria
- 1 tl mustapippuria
- ½ dl oliiviöljyä
Kuohkea piirakkapohja
- 2 kananmunaa
- 1 tl kuivahiivaa
- 2 tl sokeria
- 4-5 dl vehnäjauhoja
- 4-5 dl durum-vehnäjauhoja
- 2-4 dl vettä
- 1-2 tl suolaa
Kokkausohje
- Laita 2 dl kädenlämpöistä vettä vaivauskulhoon. Mittaa hiiva ja sokeri perään. Anna hiivan aktivoitua hetken.
- Leikkaa sillä aikaa tomaatit halki ja kannat pois. Nostele tomaatit leikkuupinta ylöspäin uunipellille. Paahda tomaatteja 2h / 125C lämmössä.
- Sekoita kananmunat piirakkapohjan taikinaan. Mausta suolalla. Lisäile jauhoja vähän kerrallaan ja vettä niin, että taikina on valuva, mutta irtoaa kulhosta.
- Kaada taikina uunipellille ja levittele lastalla. Jätä kohoamaan tunniksi.
- Siivuta mozzarella. Nosta tomaatit piirakkapohjan päälle tiiviisti. Paina mozzarellasiivuja väliin. Mausta tomaatit sokerilla sekä pippurilla ja lorauta oliiviöljyä reippaasti päälle.
- Paista tomaattipiirakkaa 170C uunissa noin 45 minuuttia.
- Nosta jäähtymään ja riivi tomaattipiirakan päälle tuoretta timjamia.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 549kcalHiilihydraatit: 86gProteiini: 21gRasva: 15gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 7gTransrasvat: 0.004gKolesteroli: 61mgNatrium: 479mgKalium: 899mgKuitu: 4gSokeri: 9gA-vitamiini: 2312IUC-vitamiini: 34mgKalsium: 184mgRauta: 5mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!