Muikean herkullinen sitruunakala on parhaimmillaan kiinteälihaisesta kalasta tehtynä. Näitä löytyy esim. etnisten ruokakauppojen pakastealtaista. Sitruunan raikas hapokkuus, valkosipulin aromit ja yrttien tuoksu tekevät tästä ruoasta vastustamattoman. Tämä ruoka on täydellinen arkeen, sillä se valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa, ja purista vielä vähän tuoretta sitruunamehua päälle ennen tarjoilua.
Sitruunakala Cadizin tyyliin
Sitruunakala hurmaa yksinkertaisuudellaan ja raikkaudellaan. Kiinteälihaiset kalat, kuten pangasius tai turska, sopivat tähän reseptiin mainiosti. Halutessasi voit lisätä joukkoon kapriksia, chiliä tai oliiveja tuomaan lisää makusävyjä.
Ainekset
- 400 g miekkakalapihvejä tai jotain muuta kiinteälihaista kalaa
- 1 sitruuna luomu
- 1 rkl voita
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 dl kermaa
- 1 dl valkoviiniä
- 50 g mantelilastuja
- 1 koura persiljaa
- suolat ja valkopippuri
Kokkausohje
- Aloita paahtamalla mantelilastuihin hieman väriä. Siirrä sivuun.
- Pese ja raasta sitruunankuori sivuun. Purista mehu talteen. Lyö valkosipulinkynnet veitsen lappeella littanaksi ja jätä myös odottelemaan.
- Lämmitä tarttumaton pannu kuumaksi ja voita sekä öljyä siihen. Kun rasva alkaa ritistä niin kala päälle sekä valkosipulit mukaan. Paista kalan pinnat kiinni kummaltakin puolelta.
- Lorauta valkoviini sekä puolikkaan sitruunan mehu pannulle ja mausta kala. Anna viinin kiehua lähes kokonaan pois ja lisää kerma.
- Kiehauta ja maista. Jos haluat vielä hapokkaampaa, lisää sitruunanmehua.
- Aseta sitruunakala tarjolle, kaada kastike päälle ja koristele mantelilastuilla, persiljasilpulla ja sitruunankuoriraasteella.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 443kcalHiilihydraatit: 8gProteiini: 24gRasva: 34gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 4gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 130mgNatrium: 701mgKalium: 622mgKuitu: 2gSokeri: 3gA-vitamiini: 949IUC-vitamiini: 15mgKalsium: 86mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 3 maaliskuun, 2025 by Flavorado
