Sitruunakala Cadizin tyyliin
Sitruunakala hurmaa yksinkertaisuudellaan ja raikkaudellaan. Kiinteälihaiset kalat, kuten pangasius tai turska, sopivat tähän reseptiin mainiosti. Halutessasi voit lisätä joukkoon kapriksia, chiliä tai oliiveja tuomaan lisää makusävyjä.
Ainekset
- 400 g miekkakalapihvejä tai jotain muuta kiinteälihaista kalaa
- 1 sitruuna luomu
- 1 rkl voita
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 dl kermaa
- 1 dl valkoviiniä
- 50 g mantelilastuja
- 1 koura persiljaa
- suolat ja valkopippuri
Kokkausohje
- Aloita paahtamalla mantelilastuihin hieman väriä. Siirrä sivuun.
- Pese ja raasta sitruunankuori sivuun. Purista mehu talteen. Lyö valkosipulinkynnet veitsen lappeella littanaksi ja jätä myös odottelemaan.
- Lämmitä tarttumaton pannu kuumaksi ja voita sekä öljyä siihen. Kun rasva alkaa ritistä niin kala päälle sekä valkosipulit mukaan. Paista kalan pinnat kiinni kummaltakin puolelta.
- Lorauta valkoviini sekä puolikkaan sitruunan mehu pannulle ja mausta kala. Anna viinin kiehua lähes kokonaan pois ja lisää kerma.
- Kiehauta ja maista. Jos haluat vielä hapokkaampaa, lisää sitruunanmehua.
- Aseta sitruunakala tarjolle, kaada kastike päälle ja koristele mantelilastuilla, persiljasilpulla ja sitruunankuoriraasteella.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 443kcalHiilihydraatit: 8gProteiini: 24gRasva: 34gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 4gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 130mgNatrium: 701mgKalium: 622mgKuitu: 2gSokeri: 3gA-vitamiini: 949IUC-vitamiini: 15mgKalsium: 86mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!