Raitha on jogurtista valmistettu kastike. Se on omiaan helpottamaan voimakkaiden curryjen poltetta. Raitha voidaan maustaa eri tavoilla, tässä muutama vinkki. Raithan voi tehdä myös tulisena chilijauholla maustettuna.
Raita eli jogurttidippi on myös erinomainen lisuke grilliruoille ja kasvisruoille. Se tuo raikkautta ja tasapainottaa rasvaisia tai mausteisia annoksia ilman että peittää muita makuja. Klassinen raita tehdään usein kurkusta ja jogurtista, mutta voit kokeilla myös minttua, korianteria tai paahdettua jeeraa tuomaan lisää syvyyttä makuun.
Raitha eli jogurttidippi
Raikas ja helppo raita eli jogurttidippi, joka tasapainottaa mausteiset ruoat ja toimii täydellisenä lisukkeena curryille, grilliruoille ja kasvisannoksille.
Ainekset
- 3 dl maustamatonta jogurttia
- ½ tl suolaa
- 1 tl sokeria
- Sekoita lisäksi joukkoon yksi näistä makuvaihtoehdoista
Kurkku & porkkana-raitha
- 1 porkkana raasteena
- 15 cm pätkä kurkkua raasteena leikkaa keskus pois.
Ananas-raitha
- 1 prk ananasmurskaa valutettu
Minttu-raitha
- ½ tl minttukastiketta tai kuivayrttiä
- 1 tl korianterijauhoa
Kokkausohje
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna raithan maustua jääkaapissa ainakin puolisen tuntia, eikä haittaa vaikka on seuraavaan päivään.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
