Marinara-tomaattikastike on se jota löytyy jokaisen italialaisen ”momman” kaapista – aina ja ikuisesti. Sitä käytetään lasagneen, pizzaan, keittoihin jne. Kannattaa tehdä iso satsi kerralla ja pakastaa.
Kun toritomaatit ovat heinä-elokuussa halvimmillaan tai hyvälaatuinen tölkkitavara on tarjouksessa, osta reippaasti ja tee Marinaraa pakkaseen.
Marinara-tomaattikastike
Ainekset
Ainekset (n.2dl)
- 1 tkl tomaattimurskaa TAI 500g tuoreita tomaatteja siemenet pois kaltattuna*
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl basilikaa
- 1 tl oreganoa
- 1 tl sokeria
- suolaa ja pippuria reilusti
Kokkausohje
- *Kesällä marinaraa voi tehdä kotimaisista luomu- tai toritomaateista. Muuten hyvälaatuinen purkkimurska (esim. Mutti) on parempaa ja huikean paljon edullisempaa.
- Kuullota pieneksi silputtua sipulia kattilassa muutama minuutti. Älä ruskista.
- Lisää valkosipuli ja kuullota pari minuuttia lisää.
- Lisää loputkin ainekset ja keittele Marinara-tomaattikastiketta 20 minuuttia kasaan. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi.
- VINKKI: Kun toritomaatit ovat heinä-elokuussa halvimmillaan tai Mutti on tarjouksessa, osta reippaasti ja tee Marinaraa pakkaseen.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
