ItaliaNopeatPääruokaReseptit

Pippuripasta

Pippuripasta

Pippuripasta eli roomalaisten cacio e pepe on ehkä maailman yksinkertaisin pasta. Juustoa ja pippuria – siinä se. Mutta näiden ainesten välinen liitto onkin enemmän kuin osiensa summa.

Pippuripasta

Pippuripasta

Paina tähtiä, kiitos!
Valmistelu 25 minuuttia
Kokkausaika 15 minuuttia
Kokonaisaika 40 minuuttia
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö Italia
Annokset 4

Ainekset
  

  • 400 g hyvälaatuista kuivapastaa spagetti tai taglietelle käy hyvin
  • 150 g pecorino-juustoa
  • 2 rkl voita
  • 3 tl kokonaisia mustapippureita
  • 2 rkl suolaa

Kokkausohje
 

  • Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen. Seuraa kypsymistä tarkasti, äläkä vaan anna pastan mennä yli – sen pitää jäädä napakaksi. Ota loppuvaiheessa kupillinen keitinvettä talteen.
  • Raasta pastan kiehuessa pecorino-juusto. Rouhi pippurit myllyllä tai morttelissa.
  • Ota laakea pannu ja laita pippurit siihen. Voit jättää vähän annoksien päälle koristeeksi. Ala ottaa pannuun lämpöä niin että pippureiden aromit alkavat irrota. Älä kuitenkaan liioittele – pippuri ei saa palaa.
  • Laita myös voita pannulle ja lämmöt pois hetkeksi. Anna voin sulaa pippureiden päälle.
  • Kun pasta on valmis, kaada ylimääräinen vesi pois. Kaada pippurivoi sekä juustoraaste kattilaan ja sekoita kunnolla. Ohenna hissukseen talteen otetulla pastan keitinvedellä niin, että ”kastiketta” on hiukan pastan päällä.
  • Nostele nätit keot lautasille – pippuripasta on tosiaan näin yksinkertainen.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!

Last Updated on 5 heinäkuun, 2022 by Flavorado

Voisit myös pitää näistä:

Fish and Chips

Flavorado

Unkarilainen makkarakeitto

Flavorado

Intialaiset lihapullat

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet