Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen. Seuraa kypsymistä tarkasti, äläkä vaan anna pastan mennä yli - sen pitää jäädä napakaksi. Ota loppuvaiheessa kupillinen keitinvettä talteen.

Raasta pastan kiehuessa pecorino-juusto. Rouhi pippurit myllyllä tai morttelissa.

Ota laakea pannu ja laita pippurit siihen. Voit jättää vähän annoksien päälle koristeeksi. Ala ottaa pannuun lämpöä niin että pippureiden aromit alkavat irrota. Älä kuitenkaan liioittele - pippuri ei saa palaa.

Laita myös voita pannulle ja lämmöt pois hetkeksi. Anna voin sulaa pippureiden päälle.

Kun pasta on valmis, kaada ylimääräinen vesi pois. Kaada pippurivoi sekä juustoraaste kattilaan ja sekoita kunnolla. Ohenna hissukseen talteen otetulla pastan keitinvedellä niin, että "kastiketta" on hiukan pastan päällä.

Nostele nätit keot lautasille - pippuripasta on tosiaan näin yksinkertainen.