Kesän pakollinen! Mansikka-juustokakku on suussa sulava, kun mansikat ovat kypsiä. Mutta mansikkaa voi pakastaa myös soseena, jolloin tämä herkku syntyy myös muulloin kun kesällä.
Mansikka-juustokakku
Ainekset
Kakun keksipohja
- 350 g Bastogne-keksejä
- 100 g sulatettua voita
Kakun täyte
- 500 g mansikoita soseutettuna
- 300 g maustamatonta tuorejuustoa
- 5 dl kermaa
- 2 dl sokeria
- 1 rkl vanilliinisokeria
- 7 liivatelehteä
Päälle:
- tuoreita mansikoita tai muita marjoja
- sitruunamelissaa koristeeksi
Kokkausohje
- Perkaa ja soseuta mansikat. Pohjaa varten aja keksit muruiksi tehosekoittimella ja sulata voi sekaan. Sekoita keksipohja ja tasoita se irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti ja tiiviisti.
- Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Laita vettä noin puoli desiä myös kiehumaan pieneen kattilaan. Kun liivatteet ovat pehmenneet, purista kuivaksi ja nosta kiehuvaan veteen, jonne ne sulavat nopeasti. Kaada liivateseos mansikkasoseeseen, lisää myös sokeri ja muut kakun täytteen ainekset ja sekoittele tasainen massa.
- Kaada täytemassa keksipohjan päälle ja tasoita. Nosta mansikka-juustokakku jääkaappiin hyytymään vähintään viideksi tunniksi. Siivuta tuoreita mansikoita tai muita marjoja päälle ja aseta tarjolle.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 2 toukokuun, 2022 by Flavorado
