Possua viinissä eli portugalilainen Vina Dosh on vähintään yhtä herkullinen ruoka, kuin kukkoa viinissä. Varaudu päivän kestävään marinointiin, mutta sen jälkeen onkin lautasella makuelämys vailla vertaa.
Ainekset
marinointiaika 1 vrk + haudutus 3h
- 600 g possunniskaa kassleria tai ulkofileetä
- voita
- suolaa
- oliiviöljyä
Punaviinimarinadi
- 1 dl punaviinietikkaa
- 1 dl portugalilaista punaviiniä
- 7 valkosipulinkynttä murskattuna
- 3 neilikkaa
- 3 laakerinlehteä
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 2 tl kuivattua timjamia
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
Kokkausohje
- Siisti liha ylimääräisistä kalvoista ja paksummista rasvakohdista. Leikkaa liha tuuman kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita punaviinimarinadin ainekset ja sekoita liha joukkoon. Anna marinoitua kylmässä seuraavaan päivään.
- Kaada liha marinadin kanssa laakeaan uunivuokaan. Oliiviöljyä loraus lihojen päälle. Paista possunniskapaloja 125C asteisessa uunissa, välillä käännellen, kolme tuntia (possun ulkofilee tulee 1,5 tunnissa).
- Nosta vuoka uunista ja nostele lihat huilaamaan folion alle. Säästä liemi.
- Juuri ennen tarjoilua; Paista pannulla oliiviöljyssä lihan pintaan nätti väri ja aseta tarjoilukulhoon. Keitä samalla pannulla loput liemet kasaan ja lisää voita ruokalusikallinen, jolloin kastike sakenee ja saa kiillon. Tarkista suola. Kaada kastike lihojen päälle.
- Tarjoa ruoka osana isompaa kattausta jossa voi olla perunaa, oliiveja, leipää ja juustoja kaverina.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 27 huhtikuun, 2022 by Flavorado
