Lammaskeittoon kannattaa etsiä edulliset keittolihat luineen päivineen. Hiljaa makuliemessä keittämällä niistä saa uskomattomattoman maukkaan liemipohjan.
Lammaskeitto
Lammaskeitto kannattaa tehdä luullisesta lampaasta. Pitkä haudutus takaa maukkaan liemen, joka on aina kuitenkin hyvän keiton salaisuus.
Ainekset
- 1,5 kg lampaan tai karitsan keittolihaa luulla lapa on hyvä ja edullinen
- 2,5 litraa vettä
- 20 mustapippuria
- 20 viherpippuria
- 1 chili
- 3 laakerinlehteä
- 2 tl kuivattua timjamia
- 2 tl suolaa
- ½ sitruunan mehu
- 1 rkl hunajaa
Keittokasvikset
- 4 porkkanaa
- 1 iso sipuli
- 4 perunaa
- 200 g juuriselleriä
- 1 purjo
- 1 tlk tomaattimurskaa
- persiljaa lopuksi
Kokkausohje
Lihojen esikeitto ja liemipohja
- Aloita keittämällä lihat irti luista – samalla saat lammaskeiton pohjaliemen; laita vettä reilun kokoiseen kattilaan ja kaikki ainekset perään (lukuunottamatta kasviksia). Anna kiehua hiljalleen kannen alla pari tuntia – testaa välillä lihan kypsyyttä. Voit tällä välin kuoria ja pilkkoa kasvikset.
- Kun liha alkaa irrota luista, nosta lihat leikkuulaudalle ja irrota kaikki luut. Paloittele liha pienemmäksi palaksi ja jätä sivuun. Siivilöi keittoliemi.
Kasvikset mukaan keittoon
- Laita liemi takaisin kattilaan; kasvikset ja lihat perään (ei persiljaa). Keitä kasvikset kypsäksi. Maista ja mausta jos puuttuu jotain.
- Nosta kattila pöytään, sekoita reilu kourallinen persiljasilppua kyytiin ja anna lammaskeiton tekeytyä kannen alla vielä puolisen tuntia.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 391kcalHiilihydraatit: 33gProteiini: 18gRasva: 21gTyydyttynyt rasva: 9gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 8gKolesteroli: 64mgNatrium: 722mgKalium: 991mgKuitu: 5gSokeri: 7gA-vitamiini: 5406IUC-vitamiini: 41mgKalsium: 80mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado
1 kommentti
Herkullinen ja mehevä lampaalihakeitto.