Sitruunakanaa Kanton tehdään helpolla “kevytfrittausmenetelmällä”, jolla saat kananpaloihin juuri sellaisen upean kuorrutuksen, kuin kiinalaisissa ravintoloissa.
Ainekset
- 400 g suikaloitua broilerin rintafileetä
Marinadi
- 1 rkl inkivääriä raasteena
- 1 rkl sitruunankuorta raasteena
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- kevätsipulia koristeeksi
Frittitaikina
- 1 kananmuna
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 1 dl ruokaöljyä paistamiseen
Kastike
- 3 rkl sitruunamehua
- 3 rkl vettä
- 1 rkl ruokosokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
Kokkausohje
- Suikaloi broileri, tee marinadi ja laita pakastuspussiin jääkaappiin 2-24h.
- Kun marinointi on valmis, riko pussiin kananmuna ja lusikoi sekaan maissitärkkelystä. Hiero pussia niin, että panerointi asettuu tasaisesti.
- Sekoita kastike. Wokki täysille.
- Lorauta ruokaöljy pannulle. Laita korkeintaan puolet kananpaloista paistumaan kerrallaan. Yritä saada ne irtonaisiksi ja kääntele metallisilla atuloilla pari minuuttia. Laita eka satsi talouspaperin päälle huilaamaan ja paista seuraava.
- Kun kaikki broilerinpalat on paistettu rapeiksi kaada paistoöljy pois ja laita kanat uudelleen wokkiin. Kaada kastike sekaan ja pyöräytä nopeasti ruoka kasaan.
- Koristele sitruunakanaa kantonin tapaan kevätsipulilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 toukokuun, 2022 by Flavorado
