Lammaskeitto
Lammaskeitto kannattaa tehdä luullisesta lampaasta. Pitkä haudutus takaa maukkaan liemen, joka on aina kuitenkin hyvän keiton salaisuus.
Ainekset
- 1,5 kg lampaan tai karitsan keittolihaa luulla lapa on hyvä ja edullinen
- 2,5 litraa vettä
- 20 mustapippuria
- 20 viherpippuria
- 1 chili
- 3 laakerinlehteä
- 2 tl kuivattua timjamia
- 2 tl suolaa
- ½ sitruunan mehu
- 1 rkl hunajaa
Keittokasvikset
- 4 porkkanaa
- 1 iso sipuli
- 4 perunaa
- 200 g juuriselleriä
- 1 purjo
- 1 tlk tomaattimurskaa
- persiljaa lopuksi
Kokkausohje
Lihojen esikeitto ja liemipohja
- Aloita keittämällä lihat irti luista - samalla saat lammaskeiton pohjaliemen; laita vettä reilun kokoiseen kattilaan ja kaikki ainekset perään (lukuunottamatta kasviksia). Anna kiehua hiljalleen kannen alla pari tuntia - testaa välillä lihan kypsyyttä. Voit tällä välin kuoria ja pilkkoa kasvikset.
- Kun liha alkaa irrota luista, nosta lihat leikkuulaudalle ja irrota kaikki luut. Paloittele liha pienemmäksi palaksi ja jätä sivuun. Siivilöi keittoliemi.
Kasvikset mukaan keittoon
- Laita liemi takaisin kattilaan; kasvikset ja lihat perään (ei persiljaa). Keitä kasvikset kypsäksi. Maista ja mausta jos puuttuu jotain.
- Nosta kattila pöytään, sekoita reilu kourallinen persiljasilppua kyytiin ja anna lammaskeiton tekeytyä kannen alla vielä puolisen tuntia.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 391kcalHiilihydraatit: 33gProteiini: 18gRasva: 21gTyydyttynyt rasva: 9gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 8gKolesteroli: 64mgNatrium: 722mgKalium: 991mgKuitu: 5gSokeri: 7gA-vitamiini: 5406IUC-vitamiini: 41mgKalsium: 80mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!