Possun ulkofile aprikooseilla ja pähkinöillä
Possun ulkofile kypsyy nopeasti ja jää mehukkaaksi, kun täytät sen hedelmillä ja pähkinöillä. Aprikoosin makeus taittaa chilin lämpöä ja pähkinöistä......
Kategoria Pääruoka
Häränkylki-ankanmaksaterriini
Ravintola Carelian herkullinen Häränkylki-ankanmaksaterriini on toki hiukan aikaa vievä valmistaa, mutta juhlavana ruokana käy varmasti vaikka kreivin häihin. Terriini kestää......
Tattipasta voi-rosmariinikastikkeessa
Herkkutatti on tattien kuningas upean pähkinäisellä maullaan mutta jos sitä ei ole saatavilla, niin muutkin tatit käyvät. Tattipasta ei turhia......
Kasslerpaisti ja bourbon-BBQ -kastike
Kasslerpaisti on helppo grillattava. Se sisältää niin paljon rasvaa, että liha ei hevillä kuivu. Kasslerpaistin seuraksi tehdään kunnon jenkkityylin BBQ-kastike......
Chili-appelsiinimarinoitu possun sisäfilee
Possun sisäfilee on kiitollinen marinoitava, koska se imee makuja itseensä tosi hyvin. Tässä possun sisäfilee marinoidaan raikkaalla appelsiinilla, otetaan chilistä......
Pitaleivät karitsapihvillä ja feta-yrttijogurtilla
Kreikkalaista makumaailmaa edustavat pitaleivät täytetään mehukkaaksi grillatulla karitsan jauhelihapihvillä. Grillijuhlissa näitä kannattaa varata paljon – tekevät varmasti kauppansa....
Grillattu T-luupihvi ”bistecca” sekä juustopolentaa
Klassisen italialaisen ”Bistecca alla fiorentinan” tekemisessä on kaksi koulukuntaa; marinadilla tai ilman. Tärkeintä on kuitenkin että T-luupihvi jätetään punakan mehukkaaksi.......
Broilerinrintaa yrtti-kermakastikkeessa
Helposti ja nopeasti vähähiilihydraattista broilerinrintaa. Yrtti-kermakastike antaa annokseen ranskalaisen bistron säväyksen....
Punainen curry
Punainen curry on yksi thaimaalaisen keittiön perinteisistä kastikkeista. Vaikka currytahnan valmistaminen itse kotona onkin hieno kokemus, ei siihen ole välttämättä......
Lampaanpaisti ja portviinikastike
Lampaanpaisti on näyttävä juhlaruoka. Paahdetut juurekset kylkeen ja portviinikastike syntyy paistoliemestä. Lampaanpaistin luu ja rippeet kannattaa käyttää lammaskaaliin....
Vorschmack uuniperunalla
Vorschmack saa herkullisen makunsa hyvästä lihasta ja anjoviksen suolasta, jotka tuntien haudutuksella sulautuvat täydelliseksi harmoniaksi....
Juures-parmeesanipihvit
Kasvispihvit saa pysymään kasassa perunajauhoilla. Herkullista syvyyttä tulee parmesaani-juustosta....
Perinteinen rantakala
Muikuista tehtävä rantakala on hyvin yksinkertainen mutta todella maukas aarre suomalaisessa ruokaperinnössä. Yksinkertaisuus on tässä ruoassa valttia – muikut, perunat......
Pitkään haudutettu kassler
Possunniska eli kassler on suussa sulavan mureaa, kun sen hauduttaa pitkään ja matalalla lämmöllä. Paistoliemestä syntyy sivutuotteena erinomainen kastike....
Rapsakaksi paistettu siika
Valkoiseen arvokalaan, kuten siika, kannattaa jättää nahka paistettaessa. Se pitää lihan mehukkaana, ja on rapeana sekä hyvin maustettuna todella hyvän......