ItaliaNaudanlihaNopeatPääruokaReseptitVähähiilihydraattiset

Grillattu T-luupihvi “bistecca” sekä juustopolentaa

Grillattu T-luupihvi "bistecca" sekä juustopolentaa

Klassisen italialaisen “Bistecca alla fiorentinan” tekemisessä on kaksi koulukuntaa; marinadilla tai ilman. Tärkeintä on kuitenkin että T-luupihvi jätetään punakan mehukkaaksi. Vinkki: Grillikauden ulkopuolella tämä ruoka onnistuu myös sisällä kunnon valurautapannua ja uunia käyttäen.

Grillattu T-luupihvi "bistecca" sekä juustopolentaa

Grillattu T-luupihvi “bistecca” sekä juustopolentaa

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Italia
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kokkausaika: 30 minuuttia
Kokonaisaika: 45 minuuttia
Annokset: 3
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • Haluamasi määrä T-luupihvejä 2-3 ruokailijaa syö yhdestä 800g T-luupihvistä

Marinadi

  • 2 rosmariinin oksaa
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä

Juustopolenta

  • 2 dl polenta-ryynejä
  • 200 g provolone-juustoa tai muuta voimakasta italialaista juustoa
  • 1 loraus oliiviöljyä
  • suola ja pippuri

Grillatut kirsikkatomaatit

  • 2 terttua varrellisia kirsikkatomaatteja

Kokkausohje

  • Laita T-luupihvi pakastepussiin marinointiaineksien kanssa ja hiero niin, että liha saa mausteita kunnolla pintaansa. Varo ettei terävä luu riko pussia. Jätä marinoitumaan vähintään pariksi tunniksi.
  • Valmista sillä välin juustopolenta. Kiehauta 4 dl vettä kattilassa, lorauta oliiviöljyä kyytiin ja ota kattila liedeltä. Kaada polenta kattilaan kokoajan sekoittaen. Raasta juusto myös sekaan, mausta suolalla (juustossa on aika reilusti jo suolaa) ja pippurilla. Jätä kannen alle tekeytymään hetkeksi.
  • Kun polenta alkaa jähmettyä puuromaiseksi, laita leivinpaperi pöydälle, levitä siihen oliiviöljyä ja kaada polenta sen päälle.  Tasoita polentasta noin tuuman paksuinen laatta. Kun polenta on jäähtynyt, siitä voi leikata muotilla tai veitsellä haluamansa mallista palasta.

Grillaa T-luupihvi, polenta ja kirsikkatomaatit samaan aikaan

  • Pyyhi ylimääräiset marinadit T-luupihvistä pois ja iske grilliin. Kirsikkatomaatit viereen ja polenta voi mennä parilan puolelle. Grillaa pihviä liekillä maksimissaan pari-kolme minuuttia per puoli. Siirrä pihvi sitten epäsuoraan lämpöön ja jatka haluttuun kypsyyteen asti (pihvin paksuudesta riippuen). Hyvää lihaa ei kuitenkaan kannata kengänpohjaksi paistaa.
  • Kasaa näyttävä annos puiselle leikkuulaudalle ja lauta pöytään sellaisenaan.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Chili-appelsiinimarinoitu possun sisäfilee

Flavorado

Secreto eli possun kuveliha

Flavorado

Kotitekoinen ketsuppi

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More