Muikuista tehtävä rantakala on hyvin yksinkertainen mutta todella maukas aarre suomalaisessa ruokaperinnössä. Yksinkertaisuus on tässä ruoassa valttia – muikut, perunat ja sipulit hautuvat herkulliseksi liemessä, jossa maistuvat voi ja ripaus suolaa.
Perinteinen rantakala
Rantakala on täydellinen kesäruoka, mutta maistuu myös talvella takkatulen ääressä. Muikun sijaan voit käyttää ahventa tai siikaa, jos niitä sattuu olemaan saatavilla. Liemessä voi kokeilla muitakin mausteita, mutta klassinen rantakala on parhaimmillaan yksinkertaisena. Annoksen kruunaa paahdetut ruisleipäkuutiot.
Equipment
- 1 pot
Ainekset
- 800 g perattuja muikkuja
- 1 iso sipuli
- 1 koura tilliä
- 1 koura ruohosipulia
- 10 maustepippuria
- 1 tl suolaa reippaasti
- 2 rkl voita
- ruisleipää
Kokkausohje
- Huuhtele muikut kylmällä vedellä. Suomut lähtevät hieromalla pois.
- Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Laita voita paksupohjaiseen kattilaan ja sipulit perään. Kuullota keltaiseksi. Lado sitten muikut sipulin päälle, heitä pippurit ja suolaa sekaan ja peitä tuopillisella vettä. Anna kiehua kannen alla hissukseen puoli tuntia. Kuori vaahtoa välillä pois pinnalta mutta älä sekoita, koska muikut hajoavat helposti.
- Voitele tällä välin ruisleipä ja leikkaa se kuutoiksi. Paahda kuutiot pannulla rapeaksi.
- Kun rantakala on kypsää, tarkista suola liemestä ja lisää jos tarpeen. Nosta kattila sellaisenaan pöytään ja koristele tilli- ja ruohosipulisilpulla. Nauti rantakala paahdettujen ruisleipäkuutioiden kanssa.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 437kcalHiilihydraatit: 39gProteiini: 44gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 3gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 113mgNatrium: 1216mgKalium: 1036mgKuitu: 5gSokeri: 4gA-vitamiini: 315IUC-vitamiini: 2mgKalsium: 77mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 3 maaliskuun, 2025 by Flavorado
