AasiaKanaruoatNopeatPääruokaReseptilajiReseptitThaimaaVähähiilihydraattiset

Punainen curry

Punainen Curry

This post is also available in: English

Punainen curry on thaimaalaisia peruskastikkeita. Currytahnan voi tehdä itse, mutta kelvollisia löytyy kaupastakin.

Punainen Curry

Punainen curry

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Rate Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Aasia
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kokkausaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 30 minuuttia
Annokset: 4

Ainekset

  • 2 broilerinrintaa possun sisäfile käy myös
  • 1 punainen paprika
  • 1 koura kirsikkatomaatteja
  • 1 kevätsipuli tai tavallinen jos ei ole sesonki
  • 3 dl kookosmaitoa
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 3 rkl ruskeaa sokeria
  • 5 tl punaista currytahnaa
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 puska korianteria koristeeksi

Punainen currytahna (saa myös kaupasta valmiina)

  • 5 pilkottua punaista chilipalkoa tuoreena Tulisuusaste maun mukaan, leikkaa siemenet pois
  • 1 sitruunaruoho pätkittynä
  • 1 koura hienonnettuja korianterin varsia
  • 3 valkosipulinkynttä kuorittuna
  • 1 salottisipuli kuorittuna ja pilkottuna
  • 1 pätkä tuoretta inkivääriä
  • 1 tl korianterinsiemeniä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 4 tl mustapippuria
  • 2 tl suolaa
  • 3 rkl ruokaöljyä

Kokkausohje

Tee näin:

  • Thaimaassa currytahnat tehdään isossa mortterissa jauhaen. Jos et satu omistamaan pientäkään, voit laittaa ainekset silppuriin ja painaa nappia.
  • Wokki lämpenemään ritisevän kuumaksi. Rypsiöljyä reilusti pohjalle.
  • Huuhtaise ja kuivaa broilerinrinta talouspaperilla. Leikkaa wok-suikaleeksi. (Miksei ostaisi suoraan broilerinsuikaleita kaupasta? Ne ovat yksinkertaisesti surkeita jämäpaloja.)
  • Pese paprika ja kirsikkatomaatit. Lohko tomaatit puoliksi ja paloittele paprika suikaleeksi. Kevätsipuli myös pikku pätkäksi.

Tässä kohtaa alkaa tapahtua asioita nopeasti

  • Heitä siivu broileria wokkiin. Jos alkaa ratisemaan niin on tarpeeksi kuuma. Laita loputkin kyytiin – muussa tapauksessa odottele hetki.
  • Paista broilerisuikaleisiin ruskea pinta nopeasti. Ei tarvitse läpikypsyä.
  • Lisää 1 tl punaista currytahnaa, 1 tl kookosta (valkoista osaa), 1 rkl sokeria ja kalakastiketta broilerille ja pyörittele nopeasti ”karamellisointi” broilerille.
  • Lisää heti perään valmistellut kasvikset, freesaa minuutti, jonka jälkeen lisää loput currytahnat (maun mukaan), sokerit ja kookosmaidot. Anna kiehahtaa ja punainen curry on valmis.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 21 toukokuun, 2022 by Flavorado

This post is also available in: English

Related Articles

Juustoa ja makeaa yrttiöljyä

Flavorado

Hienostunut juustokala

Flavorado

Varhaiskaali tomaatti-smetanakastikkeessa

Flavorado

Kukkoa viinissä – Coq au vin

Flavorado

Englantilainen aamiainen

Flavorado

Janssonin kiusaus

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More