Hidas ruokaPääruokaReseptilajiReseptit

Kasslerpaisti ja bourbon-BBQ -kastike

Kasslerpaisti on helppo grillattava. Se sisältää niin paljon rasvaa, että liha ei hevillä kuivu. Kasslerpaistin seuraksi tehdään kunnon jenkkityylin BBQ-kastike viskistä ja hickorysta.

Kasslerpaisti ja bourbon-BBQ -kastike

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Annokset: 6

Ainekset

  • 1 kg jötikkä porsaan kassleria
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria

Bourbon-BBQ -kastike

  • 0,5 dl bourbon-viskiä
  • 0,5 dl hickory-kastiketta
  • 2-4 rkl vaahterasiirappia tai kuusenkerkkäsiirappia, jos olit keväällä ahkera
  • 1-2 chiliä
  • 2 tl dijon-sinappia
  • suola ja pippuri

Grillatut kesäsipulit

  • puntti kesäsipuleita

Kokkausohje

  • Ota kasslerpaisti tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön. Työstä pinnasta kalvot ja ylimääräinen rasva pois. Hiero kasslerpaisti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
  • Keittele BBQ-kastike kasaan kattilassa kokoajan sekoittaen – tarkoittaa noin kymmentä minuuttia. Kastike saa olla aika paksua.
  • Leikkaa kesäsipulien varresta ylin, kuiva pää pois. Huuhtaise sipulit ja jätä kuivumaan.

Kasslerpaisti grillissä

  • Ota kasslerpaistiin raidat kauttaaltaan suorassa lämmössä. Siirrä se sitten epäsuoraan lämpöön, eli kaasugrillissä ylärintsille tai parilalle, jossa ei ole tulta. Anna kasslerpaistin hautua hissukseen 35-45 minuuttia 150 asteessa.
  • Grillin jälkeen kasslerpaisti saa huilata hetken leikkuulaudalla. Voit grillata sillä välin kesäsipulit nopeasti suorassa lämmössä.
  • Kotona uunissa: Ota valurautapannulla nätti väri kasslerpaistiin ja heitä pannuineen päivineen uuniin; 150 astetta ja 35-45 minuuttia.
  • Kun liha on vetäytynyt, leikkaa se ohueksi siivuksi tarjoiluastiaan; mm. puinen leikkuulauta on sellainen. Tätä annosta ei tarvitse kasata hienoon kristalliin. Kasaa grillattuja kesäsipuleita kyytiin ja lusikoi Bourbon-BBQ -kastiketta koko annoksen päälle.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 6 toukokuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Tomaatti-sipulisalaatti

Flavorado

Rössypottu

Flavorado

Britakakku

Flavorado

Friteeratut banaanit

Flavorado

Tzatziki

Flavorado

Lihavartaat

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More