Kategoria Kastike
Aioli – valkosipulikastike
Aioli tehdään perinteisesti ilman kananmunaa. Usein näkee kuitenkin aiolin tehtynä majoneesipohjaisena. Tässä reseptissä kerrotaan kummatkin tavat tehdä tämä valloittava kastike.......
Romesco-kastike
Romesco-kastike on ehkä parhaimmillaan äyriäisten ja grillatun kalan kanssa mutta sopii se myös makkaran kaveriksi....
Kotitekoinen ketsuppi
Kotona tehty ketsuppi on huomattavasti herkullisempaa kuin kaupan tekeleet. Voit maustaa ketsupin mielesi mukaan. Älä säikähdä sokerin määrää. Vinkki: Kotiketsupin......
Sienikastike
Yllättävän herkullinen sienikastike syntyy tölkitetyistä sienistä silloin, kun tuoreita ei ole saatavilla....
Mole-kastike
Meksikolaisten sunnuntaifiestalta tuttu suklainen mole-kastike on makean ja tulisen täydellinen liitto....
Bearnaisekastike
Bearnaisekastike on yksi niistä kastikkeista jotka kannattaa opetella tekemään ulkomuistista. Yksinkertainen tehdä ja erittäin herkullinen esimerkiksi punakan pihvin ja ranskanperunoiden......
Valkoviinikastike
Beurre blanc, eli voilla silattu valkoviinikastike vie jalat alta. Parhaimmillaan se on kotimaisen vaalean kalan kaverina....
Kantarellikastike
Kantarellikastike, tai tutummin kanttarellikastike on varmasti Jokaiselle tuttu kesäherkku. Resepti on viilattu fiinimmäksi valkoviinillä, joka sopii tähän ruokaan täydellisesti....
Juustodippi
Legendaarinen juustodippi sopii erityisesti nachoille, mutta se toimii myös grillipöydässä vaikka perunoiden kera....
Viherpippurikastike
Viherpippurikastike on kermainen kyytipoika jauheliharuuille. Dijon-sinappi ja salvia antavat kastikkeeseen hienostuneen sävyn....
Sitruuna-rucoladippi
Raikas dippi jota säväyttää maukas rucola. Rucolaa on myös helppo kasvattaa parvekkeellakin....
Kiinalaiset dipit
Erilaiset dipit ovat kiinassa edustettuna arkiateriallakin. Ne siivittävät erilaiset frittipalat ja kääryleet täysin uusiin sfääreihin....
Tomaatti-chutney
Chutney on tulinen ja makea hilloke. Se sopii myös loistavasti grillipöytään tai talvella lämpimien curryjen kaveriksi. Kannattaa tehdä iso satsi......