KastikeKeski-EurooppaNopeatReseptilajiReseptitVähähiilihydraattiset

Bearnaisekastike

Bearnaisekastike

This post is also available in: English

Bearnaisekastike on yksi niistä kastikkeista jotka kannattaa opetella tekemään ulkomuistista. Yksinkertainen tehdä ja erittäin herkullinen esimerkiksi punakan pihvin ja ranskanperunoiden kanssa.

Bearnaisekastike

Bearnaisekastike

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Kastike
Keittiö: Keski-Eurooppa
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kokkausaika: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 25 minuuttia
Annokset: 4

Ainekset

  • 4 keltuaista
  • 2 salottisipulia tai keltasipuli
  • 1 dl vettä + 4 rkl valkoviinietikkaa TAI 1 rkl valkoviinietikkaa ja 1 dl valkoviiniä
  • 1 tl sokeria
  • ¼ tl valkopippuria
  • 100 g voita
  • 1 tl kuivattua rakuunaa

Kokkausohje

  • Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään.
  • Laita kastikekattilaan vesi ja viinietikka kiehumaan. Kuori ja lohko sipulit kattilaan. Keittele kasaan niin, että puolet nesteestä jää jäljellä. Siivilöi mausteliemi talteen.
  • Laita kattilan pohjalle vettä ja ala keittämään. Erottele keltuaiset metallikulhoon ja kulho kiehuvan vesikattilan päälle ns. vesihauteeksi. Vatkaa munien rakenne rikki. Kun ne alkavat lämmetä, lisää makuliemi vähän kerrassaan kastikkeeseen. Vatkaa vimmatusti.
  • Kun seos on tasainen, ala lisäillä siihen voita nokare kerrallaan. Vatkaa reippaasti ja kun kaikki voi on käytetty, mausta bearnaisekastike kuivatulla rakuunalla, valkopippurilla, sokerilla ja suolalla.
  • Anna bearnaisekastikkeen seisoa hetki jolloin se sakenee.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 23 toukokuun, 2022 by Flavorado

This post is also available in: English

You might also like:

Kinkkupasta prosciutto

Flavorado

Hernekeitto

Flavorado

Riesling-sillit

Flavorado

Keralan kesäkeitto

Flavorado

Perunapihvit – Aloo Tikki

Flavorado

Rapusalaatti el tropico

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More