Irlantilainen perunamuusi eli Colcannon on maalaisruokaa aidoimmillaan. Perunan lisäksi vihanneksena tähän tulee kaalia sekä reippaasti kermaa ja voita. Niistä hyvä perunamuusi syntyy. Vinkki: Irlantilaiseen perunamuusiin voi käyttää muutakin kaalia kuin lehtikaalia. Huomio silloin kypsennysaika.
Irlantilainen perunamuusi
Ainekset
- 1 kg jauhoisia perunoita
- 100 g lehtikaalia
- 4 kevätsipulia
- 2 dl kermaa
- 2-3 dl kulutusmaitoa
- 50 g voita
- 1 tl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Kuori perunat ja laita kattilaan kiehumaan.
- Valmistele sillä aikaa lehtikaali; poista paksut ruodit ja revi lehdet pieneksi. Pätki kevätsipuli.
- Kun perunat ovat pehmeitä, kaada vesi pois ja anna perunoiden höyrytä hetki. Leikkaa kattilaan voita ja anna sulaa.
- Riko perunat ja ala työstää survimella tai koneella. Lorauta kerma sekaan. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla.
- Lorauta maitoa niin, että saat hyvän koostumuksen. Anna irlantilaisen perunamuusin tekeytyä hetki ennen tarjoilua lämpimällä levyllä, kannen alla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
