Chana masala on kikhernecurry, joka keitetään kastikkeeksi tomaatin kanssa. Oma säväys tulee happamasta tamarindista. Tämän curryn kanssa voi kokeilla henkilökohtaisia chiliennätyksiä. Takarajaa ei ole. Ruoka tykkää, mitä enemmän poltetta löytyy. Jos et omista morttelia, Chana masalan mausteseoksen voi löydä sellaisenaan pannulle.
Ainekset
- 1 tlk kikherneitä
- 1 sipuli
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 1 rkl tamarinditiivistettä tai sitruunaa
- 1 rkl öljyä
Masala-mausteseos
- 1 rkl garam masalaa
- 1 rkl jauhettua juustokuminaa jeera
- 1 tl kurkumaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 6 – 10 vihreää chiliä
- 1 – 2 tl intialaista extra hot -chilijauhetta
- suolaa ja pippuria reilusti
Kokkausohje
- Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipuli. Jauha masala valmiiksi morttelissa. Kun sipuli on kullanruskeaa, iske joukkoon masala ja pyörittele tasaiseksi.
- Sekoita tamarindi tilkkaan vettä. Lisää se pannulle. Tomaattimurska perään.
- Odota että kastike kiehuu. Lisää sitten kikherneet.
- Keittele soosia kasaan 15-20 minuuttia. Maista ja mausta. Lopputulos jota haetaan, on lähinnä muhennosmainen ja erittäin tulinen.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado
