Flavorado OriginalHidas ruokaMaailmaPääruokaReseptilajiReseptit

Grand Masters -hampurilainen

grand-master-hampurilainen

Reseptitaivaan Grand Masters -hampurilainen on saanut vaikutteita Helsingin parhaimmista hampurilaisravintoloista. Tämän burgerin kanssa ei ole tehty kompromissejä. Vinkki: Lue listaus Helsingin parhaista hampurilaisravintoloista, joista Grand Masters ammentaa oppinsa.

grand-master-hampurilainen

Grand Masters -hampurilainen

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Maailma
Annokset: 4

Ainekset

  • 4 briossisämpylää
  • chilimayo
  • 2 rkl majoneesia
  • 1 rkl sriratcha-kastiketta
  • Dijon-mayo
  • 2 rkl majoneesia
  • 1 rkl dijon-sinappia
  • hillottu punasipuli
  • 1 iso punasipuli
  • 3 rkl vettä
  • 2 rkl ruskeaa sokeria
  • pekonirouhe
  • 6 siivua pekonia

itsejauhettu pihvi*

  • 600 g rotukarjan marmoroitua ulkofileetä
  • 200 g rotukarjan paistia
  • 1 rkl pippuria musta, valko, viher ja rose -sekoitus
  • 2 tl suolaa

Juustot

  • 100 g kypsää cheddaria
  • 100 g St Agur -sinihomejuustoa

muut

  • 2 suolakurkkua Myrttisellä on hyvä
  • 2 kouraa rucolaa

Kokkausohje

  • Tee komponentit ensin valmiiksi viimeistä piirtoa myöden. Kun kaikki on valmiina pöydällä, pihvit paistetaan ja hampurilaiset kasataan nopeasti. Aikaa ei ole sekuntiakaan hukattavaksi. Tottakai ruokailijat odottavat siinä vaiheessa jo pöydässä.
  • Majoneesit sekoitetaan. Punasipuli suikaloidaan ja kiehautetaan veden ja sokerin kanssa pehmeäksi.

Pihvin Grand Masters -hampurilainen saa näin:

  • Rouhi pippurit rouheaksi. Herättele makuja paahtamalla niitä pannulla hetken aikaa. Varo ettei kärähdä. *Jauha sillä aikaa liha myllyssä melko hienoksi.
  • Vaivaa käsin pippurit ja suolat sekaan. Pyörittele ja taputtele pihveiksi. Lämmitä uuni 125C.
  • Paista valurautapannulla silputtu pekoni rapeaksi. Nostele pekoni talteen ja jätä rasva pannulle.
  • Paista pihveihin väri kummallekin puolelle kuumalla pannulla. Annostele juustot päälle ja laita pihvit pannuineen päivineen uuniin vetäytymään 5-10 minuutiksi riippuen halutusta kypsyydestä. Huom. liha kuitenkin jäätävä punaiseksi keskeltä.
  • Kasausohje on tässä kuin katsoisit hampurilaista sivuprofiilista. Ykkönen ylimmäisenä jne. Eli aloita kasaamaan pohjalta numero kympistä.
  • Päälimmäisenä briossisämpylän hattu
  • Hatulle chilimajoa
  • Hillottu punasipuli
  • pekonirouhe
  • Cheddar-St Agur
  • Pihvi
  • Suolakurkku
  • Rucola
  • Dijon-majo
  • Pohjalla briossisämpylän pohja
  • Tästä tulee sen verran näyttävä keko, että kannattaa tökätä lopuksi cocktailtikulla hampurilaisen läpi. Tikun voi koristella ohuella suolakurkun viipaleella. Onhan siinä puurtaminen, mutta Grand Masters -hampurilainen on kaiken tämän vaivan arvoinen!
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Omeletti luomumunista

Flavorado

Luostarin lammaspataa

Flavorado

Lihapullavuoka

Flavorado

Donburi

Flavorado

Stifado

Flavorado

Paahtovanukas

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More