Kun äyriäiset alkavat maistua, niihin hullaantuu yleensä täysin. Merenelävistä saa esimerkiksi tällaisen herkullisen äyriäiskeiton.
Äyriäiskeitto
Ainekset
- 300 g äyriäissekoitusta tai vapaavalintaisia
- 1 fenkoli
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 7 dl punaista maitoa
- 3 dl valkoviiniä
- 1 nippu tilliä
- oliiviöljyä
- suolaa
- valkopippuria
Kokkausohje
- Kuori ja pilko sipulit sekä fenkoli. Hienonna tilli.
- Kattilaan reippaasti oliiviöljyä ja sipulit. Kevyt kuullotus ja fenkoli myös sekaan. Hauduttele hellästi kymmenisen minuuttia.
- Sitten rajummin lämpöä ja viini kyytiin. Kiehuta seos kuivemmaksi, lisää puolet maidosta ja aja sauvasekoittimella hienoksi. Lorottele myös loppu maito sekaan. Anna jopa vaahtoutua hieman.
- Kun kuplii hyvin niin äyriäiset sekaan. Nopea kiehautus, vielä silputtu tilli kyytiin ja äyriäiskeitto tarjolle. Koristele tillillä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 28 toukokuun, 2022 by Flavorado
