Kun äyriäiset alkavat maistua, niihin hullaantuu yleensä täysin. Merenelävistä saa esimerkiksi tällaisen herkullisen äyriäiskeiton.
Äyriäiskeitto
Ainekset
- 300 g äyriäissekoitusta tai vapaavalintaisia
- 1 fenkoli
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 7 dl punaista maitoa
- 3 dl valkoviiniä
- 1 nippu tilliä
- oliiviöljyä
- suolaa
- valkopippuria
Kokkausohje
- Kuori ja pilko sipulit sekä fenkoli. Hienonna tilli.
- Kattilaan reippaasti oliiviöljyä ja sipulit. Kevyt kuullotus ja fenkoli myös sekaan. Hauduttele hellästi kymmenisen minuuttia.
- Sitten rajummin lämpöä ja viini kyytiin. Kiehuta seos kuivemmaksi, lisää puolet maidosta ja aja sauvasekoittimella hienoksi. Lorottele myös loppu maito sekaan. Anna jopa vaahtoutua hieman.
- Kun kuplii hyvin niin äyriäiset sekaan. Nopea kiehautus, vielä silputtu tilli kyytiin ja äyriäiskeitto tarjolle. Koristele tillillä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
