Perunapihvit ovat kasvisbuumin kuuminta osastoa nyt, mutta intiassa Aloo Tikki on ollut suosittua katuruokaa jo tuhat vuotta. Erittäin maistuvaa ruokaa oikeiden lisukkeiden kanssa.
Perunapihvit – Aloo Tikki
Tässä erinomainen hävikkiresepti, jos sattuu olemaan keitettyjä perunoita jääkaapissa.
Ainekset
- 4 keitettyä perunaa
- 2-3 rkl gramjauhoja vehnäjauho käy myös
- 1 tl suolaa
- 1 rkl korianterijauhoja
- 1 rkl jeeraa
- 1 rkl sitruunamehua
- chiliä maun mukaan
- 1 tl pippuria
- 1 tl sokeria
- 2 rkl ruokaöljyä
- 1 tl hajupihkaa asafoetida jos sattuu jostain löytymään…
Paistamiseen
- 2 rkl korppujauhoja
- 2 dl ruokaöljyä
Kokkausohje
- Muussaa perunat kulhossa ja lisää kaikki ainekset. Sekoita hyvin, voit toki tehdä tämän myös monitoimikoneella.
- Perunataikinasta on tarkoitus saada melko kiinteää, eli käytä riittävästi jauhoja, muuten nämä tuppaavat leviämään paistaessa.
- Anna taikinan tekeytyä muutama minuutti. Laita sillä välin korppujauhoja syvälle lautaselle ja korkeareunainen paistinpannu, johon tulee 2 dl ruokaöljyä lämpenemään.
- Muotoile perunataikinasta pieniä palloja. Laita pallo korppujauhoihin ja lätistä sitä hieman niin, että se saa pihvin muotoa ja korppujauho tarttuu kunnolla pintaan.
- Paista perunapihvejä pari-kolme minuuttia per puoli kuumassa öljyssä. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle kuivumaan.
- Nauti perunapihvit heti lämpöisinä ja rapeakuorisina.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
