Tämä italialainen juhlaruoka on näyttävä ja maistuva herkku. Possurulla pysyy mehevänä ja maukkaana täytteiden ansiosta.

Täytetty possurulla

Reseptilaji: Pääruoka

Keittiö: Italia

Valmisteluaika: 45

Kokkausaika: 1 30

Kokonaisaika: 2 15

Annokset:

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ota possu tuntia ennen huoneenlämpöön. Rasvaa ei tule poistaa, vaan siihen leikataan ristikkoviiltoja.
Lihan käsittelyyn tarvitaan terävää veistä. Kalan fileointiveitsi on hyvä tässä kohtaa.
Leikkaa possun ulkofileeseen pituussuunnassa viilto puoleenväliin lihaa. Käännä veitsi 90 astetta vasempaan ja leikkaa viilto melkein reunaan asti. Tee samanlainen viilto oikealle puolelle lihaa. Näin saat fileeseen “T”:n mallisen leikkauksen ja sen voi avata kuin esitteen mahdollisimman laajaksi levyksi.
Viillä sisäpuolelle pituussuunnassa sentin syviä viiltoja. Niillä saadaan lihaan taipuisuutta. Käännä viillot vaakasuoraan itseesi päin. Suolaa ja pippuroi liha ja hiero se viiltoihin.
Hienonna täyteainekset kulhoon. Riko manteleita hieman pienemmäksi palaksi. Lisää pari ruokalusikallista öljyä tomaattipurkista. Sekoita hyvin ja hiero täyte lihaan ja viiltoihin. Asettele prosciutto suikaleet tasaisesti lihalle.
Kääri liha tiukalle rullalle. Sido possurulla paistinarulla ja ujuta rosmariininoksia narun ja lihan väliin.
Laita possurulla paistovuokaan rasvapuoli ylöspäin. Liha uuniin 225C / 10 minuutiksi.
Tiputa uunin lämpö 150C. Paistoaika noin tunti per kilo. Jos käytät paistomittaria niin possulle riittää 75C sisälämpötila. Kun nestettä alkaa irrota, valele sillä possurullaa 20 minuutin välein.
Kun possurulla on kypsä, kääri se vielä folioon huilaamaan hetkeksi. Irrota narut ja leikkaa possurulla annoskiekoiksi.

Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 23 toukokuun, 2022 by Flavorado

Tämä sivu löytyy myös kielellä: English