Villisikapasta on loistava esimerkki tämän hieman oudomman lihan käyttömahdollisuuksista. Oikein valitun viinin kanssa makuelämys on taivaallinen.
Ainekset
- 400 g villisikasäilykettä
- 1 iso sipuli
- 1 iso paprika
- 3 dl punaviiniä
- 2 dl lihalientä
- 1 dl oliiviöljyä
- ¼ tl kanelia
- 1 oksa rosmariina tai muuta yrttiä
- suolaa ja pippuria reilusti
- 1 koura parmesaanilastuja
- 500 g pappardelle-pastaa
- persiljaa koristeeksi
Kokkausohje
- Kuutio sipuli hienoksi. Kuutio myös paprika odottelemaan vuoroaan.
- Pastavesi kiehumaan ja veteen reipas suola. Kun pastavesi kiehuu, niin pappardellet kyytiin. Muista kypsyys – eli napakka.
- Veden kiehuessa laita isolle pannulle oliiviöljyä ja sipuli kuullottumaan. Kun sipuli alkaa olla kullankeltaista, lusikoi villisika purkista mukaan. Hienonna lihaa pienemmäksi sen paistuessa pannulla.
- Kun liha on saanut väriä, lorauta reippaasti punaviiniä kyytiin. Kiehuta niin, että nesteet häviävät lähes kokonaan. Mausta tässä vaiheessa ja lisää sitten lihaliemi. Lisää myös paprikakuutiot. Anna kiehua kasaan niin, että kastike on paksua eli 10-20 minuuttia. Sekoita kastikkeeseen lopuksi oliiviöljyä, että se saa nätin kiillon.
- Valuta pasta, yhdistä kastike ja tarjoa villisikapasta parmesaanilastujen ja silputun persiljan kera.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 toukokuun, 2022 by Flavorado
