Kuutio sipuli hienoksi. Kuutio myös paprika odottelemaan vuoroaan.

Pastavesi kiehumaan ja veteen reipas suola. Kun pastavesi kiehuu, niin pappardellet kyytiin. Muista kypsyys - eli napakka.

Veden kiehuessa laita isolle pannulle oliiviöljyä ja sipuli kuullottumaan. Kun sipuli alkaa olla kullankeltaista, lusikoi villisika purkista mukaan. Hienonna lihaa pienemmäksi sen paistuessa pannulla.

Kun liha on saanut väriä, lorauta reippaasti punaviiniä kyytiin. Kiehuta niin, että nesteet häviävät lähes kokonaan. Mausta tässä vaiheessa ja lisää sitten lihaliemi. Lisää myös paprikakuutiot. Anna kiehua kasaan niin, että kastike on paksua eli 10-20 minuuttia. Sekoita kastikkeeseen lopuksi oliiviöljyä, että se saa nätin kiillon.

Valuta pasta, yhdistä kastike ja tarjoa villisikapasta parmesaanilastujen ja silputun persiljan kera.