Koe täydellinen makuyhdistelmä: raikas panna cotta -tyylinen tuorejuustovanukas ja herkullinen lakkakastike. Tämä tuorejuustovanukas on helppo valmistaa. Se on raikas vaihtoehto kesäjuhliin tai vaikka arki-illan herkutteluhetkeen.
Vanukas tuorejuustosta ja lakkakastike
Herkullinen tuorejuustovanukas on myös helppo varioida: Lisää vanukaspohjaan sitruunan- tai appelsiininkuorta tuomaan raikkautta. Kardemumma tuo myös upean säväyksen tähän jälkiruokaan.
Ainekset
- 300 g tuorejuustoa
- 200 g maitorahkaa
- 4 keltuaista
- 3 dl maitoa
- 180 g sokeria
- 6 liivatetta
- 3 dl kuohukermaa
- 1 tl vaniljasokeria
- Sitruunamelissaa tai minttua koristeeksi
Lakkakastike
- 300 g lakkoja
- 125 g sokeria
- vettä
Kokkausohje
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri hyvin. Kiehauta maito ja kaada se koko ajan sekoittaen keltuaisseokseen. Laita seos kasarissa hellalle, kuumenna sekoittaen, kunnes se hieman saostuu. Älä anna kiehua.
- Liota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia, purista niistä liika vesi ja lisää ne kuumaan maito-keltuaisseokseen. Mausta vanilliinilla ja jäähdytä miedon haaleaksi.
- Sekoita keskenään hovijuusto ja rahka sileäksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
- Vatkaa maito-munamassa juusto-rahkaseoksen joukkoon ja sekoita siihen lopuksi vatkattu kerma ja laita pieniin, vetoisuudeltaan 1-1,5 dl:n annosvuokiin. Hyydytä kylmässä.
- Tee lakkakastike näin: Jauha lakat monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja purista siivilän lävitse. Sekoita soseeseen sokeri ja ohenna kiehautetulla, jäähdytetyllä vedellä haluamaasi paksuuteen.
- Annosten viimeistely: Kasta vanukasvuoka lämpimään virtaavaan veteen, ravista kevyesti kädessä jolloin se irtoaa vuoasta (voit myös jättää vanukkaat vuokiin). Aseta vanukas lautasen toiseen reunaan. Peitä toinen reuna lautasesta lakkakastikkeella. Voit vetää siihen viiruja vuolukermalla tai koristele sitruunamelissan lehdillä ja muutamalla lakalla.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 502kcalHiilihydraatit: 50gProteiini: 11gRasva: 30gTyydyttynyt rasva: 18gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 8gKolesteroli: 182mgNatrium: 175mgKalium: 181mgKuitu: 1gSokeri: 48gA-vitamiini: 1266IUC-vitamiini: 4mgKalsium: 122mgRauta: 0.5mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 11 elokuun, 2025 by Flavorado
