Tomaattipasta on italialaista keittiötä parhaimmillaan – yksinkertaista, mutta erittäin hyvää. Kiinnitä huomiota tomaattien laatuun. Markettitavara on yleensä vain heinäkuussa kelvollista.
Ainekset
- 400 g spagettia kuivana
- 8 isoa kypsää tuoretta tomaattia kesäsato TAI hyvälaatuista tomaattimurskaa 1 prk
- 1 reilu loraus oliiviöljyä
- 1 puska basilikaa
- 1 koura raastettua parmesaanijuustoa
- 1 valkosipulinkynsi
- suola ja pippuri
Kokkausohje
Tee tomaattipasta näin:
- Laita spagettivesi kiehumaan ja keitä pasta reilusti suolatussa vedessä napakan kypsäksi.
- Veden lämmetessä kylmäkalttaa (kanta, kuoret ja siemenet pois) tuoreet tomaatit ja paloittele hienoksi. Ota iso pannu ja siihen kunnon loraus oliiviöljyä. Silpusta valkosipulinkynsi ja kuullota pannulla hetki, jolloin aromit alkavat irrota.
- Laita kuutioidut tomaatit pannulle (tai tomaattimurska) ja keitä hetki kasaan. Mausta suolalla ja tarvittaessa sokerilla (jos teet tomaattipastan kesäkauden ulkopuolella tuoreista kotimaisista tomaateista, niin sokeria tarvitaan).
- Kun spagetti on valmis, ota kupillinen keitinvettä talteen ja valuta spagetti kuivaksi. Sekoita keitinvesi tomaattikastikkeeseen ja revi mukaan myös basilikaa. Sekoita kastike spagetin sekaan.
- Nosta tomaattipasta annoksiksi lautaselle, raasta parmesaania ja rouhi mustapippuria päälle. Koristele vielä basilikanlehdillä.
- Nauti tomaattipasta heti hyvän leivän kaverina.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 29 huhtikuun, 2022 by Flavorado
