Chutney on tulinen ja makea hilloke. Se sopii myös loistavasti grillipöytään tai talvella lämpimien curryjen kaveriksi. Kannattaa tehdä iso satsi kerralla ja säilöä.
Tomaatti-chutney
Ainekset
- 2 tlk tomaattimurskaa
- 1 tlk mangoa tai omenaa
- 1 sipuli
- 2-5 punaista chiliä maun ja tulisuuden mukaan
- 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 dl ruokosokeria
- 1,5 dl valkoviinietikkaa
Kokkausohje
- Kuori ja hienonna sipulit. Viipaloi myös chilit.
- Laita tomaattimurska, mango, sipulit ja chili tilavaan kattilaan. Lisää mausteet, sokeri ja viinietikka. Kiehauta seos ja jatka keittämistä hissukseen n. 45 minuuttia, kunnes seos on paksua. Muista sekoittaa välillä.
- Kaada kuumaa chutneyta puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin piri pintaan ja sulje kannella. Chutney voi säilyä jääkaapissa monta viikkoa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
