Hidas ruokaJuhlaruoatKalaruoatKeski-EurooppaPääruokaRanskaReseptit

Kuhaa Walewska

Kuhaa Walewska

Kuhaa Walewska on klassinen muunnos ranskalaisen keittiön reseptistä Filet de Sole Marie Walewska, jossa käytetään merianturaa. Sitä on hiukan hankala pohjolassa saada, joten mennään kuhalla. Ja hyvää tulee.

Kuhaa Walewska

Kuhaa Walewska

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Keski-Eurooppa
Valmisteluaika: 35 minuuttia
Kokkausaika: 1 tunti
Kokonaisaika: 1 tunti 35 minuuttia
Annokset: 4

Ainekset

  • 4 kuhafileetä
  • 1 rkl sitruunan mehua
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 tl ruokaöljyä

Herkkusienikastike

  • 1 rkl voita
  • 6 herkkusientä
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 1 dl kalan kypsennyslientä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 50-100 g juustoraastetta tuhtia emmentalia esimerkiksi

Duchesse-perunat

  • 500 g jauhoista perunaa
  • 2 rkl voita
  • 3 keltuaista
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl valkopippuria

Kokkausohje

  • Aloita duchesse-perunoista: Laita uuni kuumenemaan 220 C. Kuori perunat ja keitä pehmeiksi. Kaada vedet pois ja anna höyrytä kuiviksi. Lisää voi ja anna jäähtyä hetki. Kun perunat ovat hiukan jäähtyneet, lisää keltuaiset ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Laita perunasose pursotinpussiin. Pursota uunivuoan reunoille perunasta nätti kuvio. Esipaista duchesse-perunaa uunissa vartin verran.
  • Tee sillä välin kala ja herkkusienikastike: Taita kuhafileet kuumalle, öljytylle pannulle kaksinkerroin. Lorauta valkoviiniä pannuun ja mausta sitruunalla. Kiehauta ja siirrä sivuun liedeltä. Kalaa ei siis tarvitse pyöritellä ollenkaan, eikä se saa vielä kypsyä liikaa.
  • Viipaloi herkkusienet melko pieneksi ja paista voin kanssa niihin nätin ruskea pinta. Ripottele vehnäjauhoa herkkusienille ja kaada kalalientä mukaan. Kiehauta kastike. Lisää sitten kerma sekä juustoraaste.
  • Ota perunavuoka uunista, kaada keskelle herkkusienikastike ja asettele kuhat nätisti kastikkeen päälle. Gratinoi ruokaa kuumassa uunissa vielä 10-15 minuuttia, niin että perunat saavat väriä pintaan.
  • Nosta kuhaa Walewska pöytään ja koristele sitruunaviipaleiden sekä tillin kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado

Related Articles

Broileripasta

Flavorado

Kermainen kalapata

Flavorado

Silakkalaatikko

Flavorado

Donburi

Flavorado

Flammkuchen

Flavorado

Riistapullat valkoviini-kermakastikkeessa

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More