EspanjaKalaruoatPääruokaReseptit

Lohta siiderikastikkeessa

Lohta siiderikastikkeessa

Pohjois-Espanjan siiderialueiden pravuuri; Salmon a la Sidra on upea ja helppo kalaruoka.

Lohta siiderikastikkeessa

Lohta siiderikastikkeessa

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Espanja
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kokkausaika: 10 minuuttia
Kokonaisaika: 30 minuuttia
Annokset: 4

Ainekset

  • 4 kpl 150g siivua lohifilettä
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 5 siivua ilmakuivattua kinkkua

Siiderikastike

  • 1 pullo kuivaa omenasiideriä luomua mielellään
  • 2 dl kalalientä
  • ½ tl dijon-sinappia
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl voita
  • Suola pippuri, sokeri

Kylkeen

  • perunoita
  • parsakaalia
  • lehtipersiljaa

Kokkausohje

  • Kuori perunat ja laita kiehumaan. Parsakaalit voi höyryttää pikaisesti.
  • Valmistele lohi leikkaamalla poikkipäin fileestä nätit siivut. Fileeraa paloista nahka pois ja pyörittele vehnäjauhoissa kauttaaltaan. Paista nopeasti kuumalla pannulla kummaltakin puolelta, mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä ne 100 asteiseen uuniin odottelemaan.

Siiderikastike

  • Lorauta paistopannulle siideri. Kiehauta ja lorauta siideri pieneen kastikekattilaan. Lisää sinne myös kalaliemi. Kiehuta hissukseen niin että alle puolet jää jäljelle. Sekoita joukkoon hiukan Dijonia ja suurusta oliiviöljyllä ja voilla. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla.
  • Kastikkeen kiehuessa huuhtaise paistinpannu ja kinkut siihen nätiksi pinnaksi. Ota hillitty lämpö niin että kinkku alkaa paistua ja rapeutua. Pari minuuttia ja ne voi leikata leikkuulaudalla hienoksi siivuksi.
  • Kasaa annokset syville lautasille; pohjalle pari pottua ja parsanpalaa. Revi niiden päälle lehtipersiljaa. Lohifile nätisti vihanneksien päälle. Lusikoi siiderikastiketta lohen päälle (josta se valuu lautasen pohjalle) ja hyppysellinen kinkkuruohetta kruunaamaan koko komeus!
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 16 toukokuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Kanavartaat Ras el Hanout

Flavorado

Punakaalisalaatti

Flavorado

Kalakeitto

Flavorado

Leipäjuustosalaatti

Flavorado

Uunilenkki kahdella juustolla

Flavorado

Janssonin kiusaus

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More